腊肉咸肉所含的化学物质是一种致癌物质

　　过年了很多人喜欢吃腊肉，腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能，腊肉含有一些化学元素易致癌。

　　吃过腊肉的人都觉得这些东西不仅美味，而且保存时间长，受到人们的喜爱。这些含有大量盐的食物，与猪肉中的物质长期腌制在一起，产生亚硝胺，进入人体后又会形成二甲基亚硝胺，是一种很强的致癌性物质，平常偶尔吃吃解解馋就行了，不必每餐都吃。