蔬菜生吃有保健作用

　　蔬菜生吃，你有尝试过吗?微微健康网要告诉大家，生吃蔬菜具有很好的保健作用。生吃蔬菜可以最大限度保留蔬菜中的维生素和微量元素，提高我们的免疫力。

　　生食蔬菜有助于口腔及牙齿的保健。充分咀嚼能刺激唾液的分泌，帮助食物消化(消化食品)，同时还能增强口腔的自洁作用，这对老年(老年营养产品，老年(老年食品)营养资讯)人的口腔保健十分重要。 保健中心蜂产品对多种疾病有治疗或辅助治疗作用。大量实践证明“生食疗法”对失眠、精神不振、记忆力减退、高血压(血压食品)、眼底出血等症有益。每日清晨空腹吃新鲜番茄1个-2个，对心脑疾病患者有辅助疗效;咽喉肿者，可嚼食青橄榄或青萝卜等。

　　专家建议可用下列方法生食蔬菜，坚持每天饮用自制的新鲜蔬菜汁。将新鲜蔬菜凉拌，可酌情加醋，少放盐。胡萝卜、包心菜、甜菜、花菜等，可通过绞碎、发酵产生活性酶后再食用。蔬菜熟食的好处在于有利于胡萝卜素的吸收。

　　深绿色和黄色蔬菜富含胡萝卜，以熟食为好。对于许多富含胡萝卜素的蔬菜来说，油炒或在肉汤中煮食，会显著地提高胡萝卜素的吸收利用率。熟食能大大减少蔬菜体积，使人在一餐中很容易摄入300克左右的蔬菜。如果生食，会因蔬菜体积太大，口味差，一日摄入的蔬菜量很难达到标准，从而限制了营养素的供给。

　　综上所述，虽然生吃蔬菜有益我们的保健，但是微微健康网还要告诉大家，青菜一定要洗干净。