6种有害食物“解毒法”

　　如果你在难以抵挡某些有害食物的诱惑后，采取一些适当的方法，同样也能降低它对你的危害。

　　有害食物1油条

　　油条是不少人早餐的选择，可油条中大多加明矾。这种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害，并且很难被人体排出而逐渐蓄积。长久对身体造成的危 害是，记忆力减退、和烦躁，严重的可导致“老年性”等可怕疾病。

　　解物豆浆

　　如果你在食用油条时，佐以豆浆，那么就在无意中保护了自己。因为豆浆中富含卵磷脂。科学家发现给老年性痴呆患者服用一定剂量的卵磷脂，可以使他们的记忆力得到一定的好转。

　　有害食物2“酸菜鱼”

　　酸菜鱼是人们喜欢的一道菜肴。经过腌制后的酸菜，已丧失殆尽;，酸菜中还含有较多的草酸和钙，由于酸度高食用后易被肠道吸收，在经肾脏排泄时，极易在泌尿系统形成结石;而腌制后的食物，大多含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质。

　　解物猕猴桃

　　科学研究发现，多吃富含维生素的食物，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少和食道癌的发生。而猕猴桃被称之之王，一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的。

　　有害食物3咸肉、腊肉、香肠等

　　这些东西不仅美味，而且保存时间长，受到人们的喜爱。这些含有大量盐的食物，与猪肉中的物质长期腌制在一起，产生亚硝胺，进入人体后又会形成二甲基亚硝胺，是一种很强的致癌性物质。

　　解物绿茶

　　经研究发现，引用绿茶可以分解这类物质的危害。每天喝几杯绿茶，可以增进健康。如果实在难挡咸鱼、腊肉的诱惑时，不妨在烹制时将肉蒸煮透，再加点醋，可以使亚硝胺分解，又不失美味。

　　有害食物4火锅

　　对于那些原本，或经常复发口疮的人来说，成绩火锅无疑是雪上加霜。

　　解物柚子

　　如果在吃了油腻又麻辣的火锅后，吃个柚子，就能有助于滋阴去火健脾消食。

　　有害食物5烤羊肉串

　　街上的虽然香味阵阵，非常诱人，姑且不论其肉质安全如何，就是这些肉经过明火碳烤后所含的苯比芘，进入人体后，就足以对胃造成癌变的威胁。

　　解物烤红薯

　　红薯中含有的大量纤维素，可以将烤肉中的有害物质包裹起来排出体外，并能阻止烤肉中大量油脂被人体吸收。

　　有害食物6皮蛋

　　不少人经常喜欢用皮蛋煮粥喝。殊不知，皮蛋在制作中，多少都会含有一定量的铅。如果摄入过多的铅，将导致智力下降，损害神经系统的发育，引起听力异常，学习能力降低等现象，尤其是儿童机体排铅能力要远远低于成人，危害更大。

　　解物豆腐

　　皮蛋豆腐也是一道家常菜，吃法颇为科学。豆腐中的纤维素可抑制食物中铅在胃肠道的吸收;而其中的钙离子也可抗铅，帮助排解人体摄入的铅，有助降低人体血液中金属铅的浓度。

（实习编辑刘付学燕）