女性秋季补血的9大食谱

　　1.花生红枣粥

　　锅上火，加入水，放入100克花生仁煮烂，然后倒入淘洗干净的400克糯米和适量水，烧沸后加入红枣50克，再改用小火煮至米烂成粥，加入红糖调匀即成。糯米含有、、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及等，营养丰富，为温补强壮食物;花生富含丰富的蛋白质、不饱和脂肪、等营养元素，有增强记忆力的功效;红枣富含、C、E，胡萝卜素、磷等矿物质，可助于提高人体免疫力。

　　2.木耳猪血汤

　　将猪血250克切块，木耳50克撕成小块;猪血与木耳同放锅，大火加热烧开;用微火炖到血块浮起，以盐调味即可。猪血含有多种;黑木耳则含有极为丰富的铁。

　　3.五香茶蛋

　　将400克鸡蛋和适量的清水煮10分钟，剥去壳，加入酱油、料酒、白糖、精盐和红茶、八角、桂皮、姜和葱做成的香料包以及适量的清水，烧沸后，继续用中火稍10分钟左右即离火。鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

　　4.韭菜炒鸡蛋

　　将韭菜200克切成3厘米长的段;将鸡蛋200克打入碗内搅匀待用;将炒锅烧热，倒入蛋，炒至小团块时倒出;加入韭菜，用旺火速炒、放盐，快熟时倒入鸡蛋，颠翻两下，即可出锅装盘。韭菜性味甘、温，无毒，具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养安神、补血、滋阴润燥的作用。

　　5.菠菜炒粉丝

　　菠菜250克、粉丝100克分别用开水焯一下;锅放入麻油烧热，用葱花、姜末炝锅，烹入绍酒、素汤50毫升，将菠菜、粉丝下锅，加精盐、味精炒匀稍熬即成。菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是、、铁和钾的极佳来源;粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、和钙、镁、铁、钾等矿物质，且有良好的附味性。

　　6.豆芽炒肉丁

　　猪肉100克切成小丁，用湿淀粉抓匀上浆;锅内加油烧至四成热，放入肉丁滑透;锅内留底油30克烧热，放入葱、姜、蒜炝锅;放入黄豆芽、料酒、酱油略炒，再放入白糖，加鲜汤、精盐，加盖用小火烧透，放入肉丁炒匀，加入味精，用湿淀粉10克勾芡，淋入明油即成。黄豆芽含有丰富的维生素，多吃克有效防治维生素B2缺乏症;猪肉含有丰富的优质蛋白质和必须的脂肪酸，能改善症。

　　7.萝卜炖牛肉

　　将萝卜450克、牛肉100克切成2里面见方的块，放入沸水中略焯;锅内加油烧热，放入大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂再加入萝卜块，待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角稍煮即成。白萝卜含有丰富的维生素;牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能调高机体抗病能力。

　　8.椒油炝藕片

　　鲜藕500克切成薄片，锅中放清水烧开后倒进莲藕焯熟，捞进凉开水里;藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末;用花椒油炝在藕片上即可。莲藕含铁量高，所以对缺铁性的病人特别适合;莲藕所含植物蛋白质、维生素以及淀粉含量都很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

　　9.萝卜丝带鱼

　　带鱼250克切段，放入盆中加盐，黄酒8克，湿淀粉拌匀;萝卜100克切成丝焯水;油锅上火烧至八成热将带鱼放入，炸至呈金黄色;锅里留少许油，放入葱姜煸香，放入带鱼，萝卜丝，加水、黄酒、糖、盐烧开，加味精即可。带鱼富含丰富不饱和脂肪酸，具有降低的作用;白萝卜可助于消化，提高抗病能力。

（责任编辑滕小兰 实习编辑李健萍）