怎么腌制芹菜叶

走进日常的芹菜世界：适用人群、腌制方法、选购技巧及其他

目录：

芹菜的适用人群

怎么腌制芹菜叶

如何挑选芹菜

女人吃芹菜的好处

芹菜有哪些禁忌人群

一、芹菜的适用人群

作为一种日常食材，芹菜适宜于大多数人食用。尤其对于高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血患者以及经期妇女，芹菜都有着很好的食疗效果。对于脾胃虚寒、大便腹泻的人群，由于芹菜性凉质滑，应当适量食用。值得注意的是，芹菜具有杀精的功能，因此计划生育的男性应注意适量食用。孕妇和产妇也可以放心食用芹菜，其营养丰富，有助于消化排出，防止便秘。对于婴幼儿来说，由于芹菜的纤维素较多，不易消化吸收，因此应煮烂食用。

二、怎么腌制芹菜叶

腌制芹菜叶是一道家常美食。其制作过程并不复杂。洗净芹菜叶，并用开水烫一下。然后，加入盐、五香粉腌渍4至6小时。食用时，捞出控干盐水，加入蒜末、辣椒油、味精拌匀即可。这种制作方法不仅经济实惠，还能充分利用芹菜的营养物质。

三、如何挑选芹菜

选购芹菜时，需要注意以下几点：看外表，选择短而粗壮的芹菜，菜叶要翠绿、不枯黄。通过掐芹菜的茎部来辨别其嫩老程度。还要注意芹菜的种类选择。市场上的芹菜主要有青芹、黄心芹、白芹和美芹等，可以根据口感需求来选择。

四、女人吃芹菜的好处

对于女性而言，食用芹菜有着诸多好处。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，使肤色红润有光泽。芹菜具有清热解毒、去病强身的功效。它还能利尿消肿、镇静安神、平肝降压。

五、芹菜有哪些禁忌人群

对于生育期男性而言，近期有报道指出，国外有医生通过实验研究发现了男性多吃芹菜会对生育产生负面影响。研究发现，芹菜中的某些成分会抑制雄性激素的生成，从而可能影响到男性的生育能力。不过好消息是，一旦停止食用芹菜数月后，这种影响便会逐渐恢复正常。为了生育健康，男士们在生育期间应当避免过量食用芹菜。

对于过敏体质者而言，芹菜是一种含有光敏性物质较多的蔬菜。如果摄入过多芹菜，体内的光敏性物质含量就会增加。这时，如果在强烈阳光下暴露，就可能会与日光发生反应，从而引发皮炎等皮肤问题。芹菜中还含有少量的呋喃香豆素，这种物质也容易引起皮炎。如果受到霉菌感染，其含量会迅速上升。对于那些经常或大量接触芹菜的人，他们的手臂和指间常常会出现疱疹性皮炎等症状。对于容易出现皮肤问题的人群来说，特别是癞疥患者，建议避免食用芹菜。