小芋头怎么去皮

芋头是家常菜的常客，外形椭圆，口感如糯米般软糯细腻，吃完后还有绵绵的回味。无论是五谷杂粮的爱好者，还是吃货中的每一位，都难以抵挡芋头的魅力。今天，我们一同探讨如何享受这美味佳肴，特别是如何为芋头去皮，以呈现其完美的口感。

目录：

芋头发芽能否食用？

小芋头的去皮秘诀

拔丝芋头的制作技巧

芋头：营养与价值的完美结合

芋头引发的手痒如何解决？

一、关于芋头发芽能否食用的问题：

很多人疑惑，芋头发芽后是否仍可食用？与土豆等发芽后可能产生毒素的食材不同，芋头发芽后并无毒素生成，完全可以放心食用。芋头在田间生长时，其实就已经发芽，只是我们在购买时看到的是已经分离的芋头和叶片。芋头发芽后，完全可以放心享用。

二、小芋头的去皮技巧：

1. 摔打去皮：将芋头放入口袋中，用手抓住口袋在水泥地上轻轻摔打。注意力度要适中，避免芋头破损。摔打后，芋头皮会自然脱落。

2. 蒸煮后冷却去皮：将芋头洗净后放入蒸锅或煮锅中，待其熟透后，用冷水冷却。冷却后的芋头皮可以轻松地用手剥去。

3. 灰杷捣皮：将芋头放入木桶中，加入水和灰杷进行捣皮。这种方法省力、简单，是家居去皮的理想选择。

三、拔丝芋头的制作：

拔丝芋头的制作过程中，熬糖是关键。将芋头去皮油炸后，与熬至色泽金黄的糖浆混合，最后撒上一些白芝麻，即可出锅。注意熬糖时要不断搅拌，以免烧焦。

四、芋头的营养价值：

芋头富含蛋白质、矿物质和维生素，其氟含量高，具有保护牙齿的作用。芋头还能增强人体免疫力，对癌症患者有一定的辅助治疗作用。芋头的淀粉颗粒小，消化率高，可制成各种食品保存。芋头还含有丰富的黏液蛋白，能提高机体抵抗力，中医认为其具有解毒、抑制肿瘤和淋巴结核等病症的作用。芋头还是天然的美容佳品。

五、芋头引发的手痒如何解决？

在处理芋头时，部分人会因为芋头的汁液而引发手部痒感。可用清水冲洗手部，或涂抹一些止痒药膏以缓解症状。芋头是一种碱性食品，具有中和体内积累的酸性物质的能力，帮助调整人体的酸碱平衡。它的美容养颜、乌黑头发的效果备受赞誉，还能有效防治胃酸，缓解相关痛楚。

在品尝芋头的美味之余，你是否遇到过处理芋艿时引发的困扰？芋艿含有的丰富黏液中富含草酸碱和皂角素，这些碱性物质与我们皮肤接触后，很容易引发手部瘙痒。草酸碱对皮肤有强烈的刺激作用，而皂角素更是可能引发手部强烈的痒感。少量皂角甙进入血液后，甚至可能引发溶血反应，破坏红细胞。

那么，如何处理这种手痒的情况呢？预防是最好的策略。在剥芋头前，你可以用醋洗手，醋的酸性可以有效中和芋头皮中的碱性物质。如果不幸已经感受到痒意，这里有几个止痒的小妙招供你参考：

1. 当双手因刮芋头皮而发痒时，可以尝试将双手置于炉火上方略烤一下。这一方法往往能迅速止痒，但使用时须注意避免灼伤皮肤。

2. 你也可以用清水和食醋混合的溶液来洗手，这同样具有止痒的效果。

3. 当手部感到奇痒难耐时，可以先用清水冲洗，然后抹干水渍，再涂抹一些风油精并轻轻擦拭，痒感即可消除。

4. 使用生姜液涂抹手部或直接使用生姜擦拭也能有效止痒。

其实，为了避免这些困扰，你可以将芋头整个煮熟后再剥皮。这样不仅能保留芋头的营养，还能避免引发手痒的症状。享受芋头美味的也要注意保护自己的双手哦！