胆固醇高多吃什么呢？

随着生活品质的的提升，餐桌上的肉类已变得丰富多彩，如猪肉、鸡肉、牛肉等，几乎每餐必有。肉类为人体提供了丰富的营养和脂肪酸。过量摄入却可能引发胆固醇升高等健康问题。面对胆固醇升高的问题，我们应该了解些什么呢？下面，我们就一起来探讨一下。

目录

胆固醇高的病因

胆固醇高应该多吃什么？

胆固醇高不能吃什么？

冬季进补需谨慎：胆固醇过高

胆固醇高的检查

一、胆固醇高的病因

1. 阻塞性黄疸：这是指胆汁排出受阻，导致血中出现脂蛋白-X，进而引发肝内胆固醇合成亢进。

2. 肝细胞受损：这种情况下，胆固醇的酯化发生障碍，血中胆固醇减少。在肝硬化、重症肝炎等严重损害时，血中总胆固醇也会降低。

3. 饮食不当：摄入过多高胆固醇食物是导致总胆固醇偏高的主要原因之一。

为了避免过多的胆固醇摄入，我们需要注意一些细节：避免食用虾、蟹、沙丁鱼和贝壳类等海鲜中的高胆固醇食物；每天一个鸡蛋不会对胆固醇造成显著影响，但烹饪方式宜蒸或煮；少量饮酒对心血管有益，但长期大量饮酒则可能导致血脂升高；动物内脏富含胆固醇，应适量摄入。

二、胆固醇高应该多吃什么？

1. 多吃鱼：富含Ω-3脂肪酸的鱼类（如金枪鱼、鲭鱼、鲑鱼和沙丁鱼等）能有效减少饱和脂肪的摄入量。

2. 多吃富含纤维的食物：如整粒谷物和面包等，能有效降低人体内低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的含量。

3. 多吃大豆制品：豆腐、膨化植物蛋白等含有异黄酮，有助于清除动脉中的低密度脂蛋白胆固醇。

4. 摄入足量的维生素C：维生素C能提高高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）的数量，保证血管畅通。富含维生素C的食物有柑橘类水果、马铃薯、椰菜、花椰菜、草莓等。

虽然肉类是人体不可或缺的营养来源，但过量食用可能导致胆固醇升高等问题。吃什么都要适量。

三、胆固醇高不能吃什么？

1. 避免吃煎炸、油炸食物，以防引起脑血栓。

2. 注意饮食控制，以防引起动脉硬化。

3. 对于鱼类，虽然比肉类更适合胆固醇高的人食用，但某些种类如泥鳅、鱿鱼等不宜多吃。

4. 胆固醇高的人每天摄入的胆固醇应控制在200mg以下，少吃或不吃蛋黄、动物内脏等高胆固醇食物。

5. 植物油取代动物油，避免摄入过多的饱和脂肪酸。值得注意的是，椰子油富含胆固醇，应尽量避免。

四、冬季进补需谨慎：胆固醇过高

冬天气温低，很多人选择吃火锅或大量肉类来御寒。虽然食物可以御寒，但在进补时也要关注自己的身体状况，尤其是胆固醇指标，避免过度进食导致胆固醇升高。

面对胆固醇问题，我们应该充分了解其原因、饮食调控方法以及注意事项。在保持身体健康的享受美食的乐趣。寒冬来袭，我们都需要为身体注入一份温暖的营养，动物性食物成为众多补品中的佼佼者，为我们提供丰富的蛋白质和热能。在我国南方，人们偏爱鸡鸭鱼肉，麻油鸡成为冬日进补的佳肴；而在北方，涮羊肉、牛肉等成为大家钟爱的进补美食。在享受这些美味佳肴的我们也需要警惕食物中的胆固醇含量。

众所周知，胆固醇摄入过量会对身体健康造成威胁。动物性食物中的胆固醇含量相对较高，尤其是动物内脏、脑、皮、蹄膀、蛋黄等，每百克中的胆固醇含量均超过标准量。健康成人每天胆固醇的摄入量应低于一定标准，患有高胆固醇血症的人更是需要严格控制摄入量。我们在冬令食补时，要小心避免胆固醇摄入过量。

为了健康进补，我们可以有意识地多吃一些能对抗胆固醇的好食物。植物甾醇被誉为胆固醇的天然克星，它能与胆固醇竞争，阻碍坏胆固醇的吸收。玉米油中的植物甾醇含量较高，尤其是毛玉米油更是佼佼者。在日常膳食中适当补充植物油，如添加一些植物甾醇玉米油，有助于降低胆固醇含量。

还需避免高脂肪、高胆固醇的食物，如动物油、内脏等。选用低胆固醇的食物，如禽肉、乳品、鱼类等，适量食用瘦肉。多摄入富含膳食纤维和植物甾醇的食物，如绿叶蔬菜、大豆制品等，以减少胆固醇在血管壁的沉积。

除了调整饮食外，合理的生活方式也有助于降低胆固醇。适当饮茶，尤其是绿茶中的茶色素可以防止动脉粥样硬化和血栓形成。选择健康的烹饪方式也能减少胆固醇的摄入。摒弃重油浓酱的烹饪方法，采用炖、蒸、汆等方式，真正实现健康进补。

除了饮食调理，定期检查和自我判断胆固醇水平也非常重要。血液检查可以检测胆固醇水平，包括坏胆固醇和好胆固醇，以评估患冠心病的风险。如果胆固醇水平较高或家族有冠心病史，应更频繁地做检查。通过观察皮肤上的变化也可以自我判断胆固醇水平是否过高。

在寒冷的冬季，我们需要注意肉类食物中的胆固醇含量，选择健康的食物进行进补。在享受美食的也要关注身体的状况，尤其是中老年人更要特别注意。让我们在进补的保持身体的健康。