抹茶月饼馅

制作冰皮抹茶月饼的秘诀

用料：

牛奶：360g，糯米粉：90g，抹茶粉：独特的3g，粘米粉：70g，澄面（小麦淀粉）：40g，色拉油：45g，糖粉：85g以及糕粉适量。

制作步骤：

1. 在盆中倒入新鲜的牛奶、糖粉和色拉油，仿佛邀请这些食材共舞。

2. 用筷子轻柔地搅拌均匀，让它们和谐融合。

3. 接着，倒入糯米粉、粘米粉和澄面。充分搅拌，让每一份材料都充分参与进来。

4. 搅拌成均匀的稀面糊，经过两次细致的过筛，静置30分钟，让面糊更细腻。

5. 静置后，将盆置于蒸锅中，覆盖上保鲜膜，大火蒸制约25分钟，直至面糊熟透。

6. 蒸熟的面糊需要你的搅拌，用筷子使劲搅拌至顺滑，待其冷却后，便是我们所需的冰皮了。

接下来制作抹茶馅：

7. 在白豆沙中加入清新的抹茶粉。

8. 揉匀，让两者完美融合，形成诱人的抹茶馅。

准备阶段：

9. 将冰皮分成25g的小份，揉圆备用；抹茶馅也按相同分量分成小圆状备用。

组合与成型：

10. 在手上拍点糕粉以防粘黏，然后取一份冰皮压扁，放上一粒豆沙馅。

11. 用冰皮温柔地包裹住抹茶馅，慢慢往上推，直至完全包裹，收口并揉圆。

最后：

12. 将制作好的冰皮抹茶月饼放入保鲜盒内，放入冰箱冷藏保存。为了保持最佳口感，建议在3天内食用完毕。这个冰皮抹茶月饼不仅是味蕾的享受，更是视觉上的艺术品。享受制作与品尝的过程，感受那一抹茶的清香与冰皮的滑嫩在你舌尖舞动的美妙时刻。