红豆，也称为赤小豆或赤豆，它们略扁或圆润，遍布全国各地。红豆富含营养，主要功效为补充营养、消肿利尿。
一、功效详述
红豆堪称营养宝库，含有蛋白质、膳食纤维、多种维生素及矿物质。适量食用可助力补充身体所需营养。红豆还具有利水消肿、解毒排脓的功效，对于缓解身体浮肿、熬夜后的水肿等现象有一定帮助。
二、营养价值丰富
红豆的营养成分包括蛋白质、脂肪、各类脂肪酸、糖类、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。这些营养成分对于人体健康至关重要。
三、适宜人群
红豆适合大多数人群食用，尤其是营养缺乏、水肿的人群。对于需要补充营养、缓解水肿的人来说，红豆是一个很好的选择。
四、禁忌人群需注意
尿多、身体消瘦的人群不宜食用红豆。因为红豆具有利尿作用，长期食用可能会导致身体消瘦。
五、食用方法与建议
红豆的食用方法多种多样，可以适量食用，不宜过量。例如，可以制作奶香红豆糕、红豆沙、红豆牛奶羹、红豆小圆子和红豆糯米饼等美食。在享受这些美食的也要注意不要暴饮暴食，以免引起身体不适。红豆还可以与大多数水果蔬菜一起食用。值得注意的是，海红豆和相思子与赤豆相似，但有毒，不可食用。在购买和食用红豆时，一定要注意辨别。
温馨提示：王维诗中的“红豆生南国”可能与我们今天所说的红豆有所不同。在食用红豆时，一定要确保购买到的是可食用的赤豆，以免出现中毒风险。