猪肉的营养价值与食用功效？猪肉的营养价值及功效与作用 大家不
- 猪肉的营养价值与食用功效
- 猪肉的营养价值及功效与作用 大家不妨来看看
- 猪肉的营养价值
- 猪肉有什么营养
- 猪肉分哪些肉
- 猪肉的功效与作用
- 猪肉的做法
- 猪肉怎么做好吃
- 美食历史系列之猪肉，有猪才有家，东坡肉为什么必须浓油赤酱
- 中国古代羊肉才是主食，被贵族鄙夷的猪肉，是如何走上家宴的
猪肉的营养价值与食用功效
猪肉是中国最主要的肉类食品。目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，，经过烹调加工后肉味物别鲜美。
一、 营养价值
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
二、 适用人群
适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用；对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉。
三、 用法用量
1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；
2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，口味也欠佳；
3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
四、 食用功效
《本草备要》指出，“猪肉，其味隽永，食之润肠胃，生律液，丰肌体，泽皮肤，固其所也。”《随息居饮食谱》指出，猪肉“补肾液，充胃汁，滋肝阴，润肌肤，利二便，止消渴”。《金贵要略》云“驴马肉合猪肉食之成霍乱”。“猪肉共羊肝和食之，令人心闷”吴谦注曰猪肉滞，羊肝腻，共食之则气滞而心闷矣。《饮膳正要》云“虾不可与猪肉同食，损精”
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；具有补肾养血，滋阴润燥之功效；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
五、贴士
1.食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康；
2.在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示，此时只要看肉的颜色，即可看出其柔软度。同样的猪肉，其肉色较红者，表示肉较老，此种肉质既粗又硬，最好不要购买，而颜色呈淡红色者，肉质较柔软，品质也较优良。
3.巧识含“瘦肉精”的.猪肉喂过“瘦肉精”的瘦肉外观鲜红，纤维疏松，时有少量水分渗出，而正常的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，没有“出汗”现象。，要看该猪肉是否具有脂肪，如该猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪，则该猪肉可能含有“瘦肉精”；
4.生猪肉一旦粘上了脏东西，用水冲洗是油腻腻的，反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了；，也可拿来一团和好的面粉，在脏肉上来回滚动，很快就能将脏东西粘走。
5.猪肉贮存
（1）将肉切成肉片，放入塑料盒里，喷上一层料酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。
（2）将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来，置冰箱冷冻室贮存，可1个月不变质。
（3）将肉切成肉片，在锅内加油煸炒至肉片转色，盛出，凉后放进冰箱冷藏。
6.由于猪肉也含有腥味，有很多人也不喜欢，这是由于脂肪经过长时间所产生的油臭味，然后具有光泽且按压住时具有弹性者，即是新鲜的肉；肉质不坚实，而颜色不新鲜者，其包含在肉中的脂肪无论如何烹调也不会好吃，脂肪一旦氧化之后，便容易引起胃部的不适。猪肉变质的期限比牛肉快三倍，保存时应特别注意。
猪肉的营养价值及功效与作用 大家不妨来看看
1、猪肉的营养价值是很高的，不仅含有非常丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、动物胶和各种氨基酸等营养物质，而且会起到滋阴润燥的作用，不只是猪肉，猪血、猪皮、猪脚等都是很有营养的，猪皮和猪蹄常吃还会起到美容的效果。
2、猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，，经过烹调加工后肉味特别鲜美。也是动物类脂肪和蛋白质的主要来源。
3、对于人来说，猪几乎全身是宝，它的各个部位，包括猪血，都极富营养，可以制成各种各样的美味食品。猪肉含有蛋白质、脂肪、矿物质及动物胶和多种氨基酸等。食后有滋阴涧燥，益生津的功效。本品为血肉有情之品，甘、咸人肾，可补肝血、益肾精，使精充血旺，筋强骨健，常用于治疗肝肾阴虚所致腰膝酸软脾胃两虚所致的倦怠乏力、食欲不振、门下少津等病症
猪肉的营养价值
猪肉几乎包含了人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物，各种无机盐和维生素等重要营养索。同其他营养素相比，猪肉具有吸枚率高、耐饥和适口性好等优点。
1、猪肉含蛋白质
猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值。蛋白质的组成单位是氨基酸。氨基酸的高低视其含量、种类及比值等来衡量。猪肌肉和其他动物优质肉一样，蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值。
2、猪肉含脂肪
猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分，其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言，脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。肥膘每百克含胆固醇220毫克，化油后降为102毫克。
3、猪肉含矿物质
猪肉和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶(如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等)组成要素;钠、氯等元素，可以补充有机体消耗的盐分，也是生成胃酸的原料。
猪肉有什么营养
猪肉中所含的蛋白质主要是高分子的肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分和食用价值。猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。猪肉中所含的血红蛋白可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中更好吸收。猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对便秘有一定的治疗作用。
猪肉分哪些肉
猪肉是国内大多数家庭的主要荤食来源，跟我们每个家庭都息息相关。小韵带大家一起来了解一下猪肉各种分类。
什么是白条肉和分割肉？
根据猪肉的销售形态，一般可分为白条肉和分割肉。
白条肉是指生猪在屠宰、脱毛、开膛、去除内脏、头蹄等部位后，沿脊椎中线将猪胴体纵向分成两份体的猪肉。北方地区形象地称之为“半扇猪肉”。
分割肉是指按照市场需求分切的不同规格的带骨或者不带骨肉块，用于批发的分割肉一般较为大块，用于零售的分割肉大小、形态则根据购买者需求更为多样。
什么是冷冻肉、冷鲜肉和热鲜肉？
根据猪肉的存储条件，一般可分为冷冻肉、冷鲜肉和热鲜肉。
冷冻肉是指生猪宰杀后，进行速冻处理，然后在-18℃以下长期储存的肉。优质冷冻肉的肉质、香味与热鲜肉或冷鲜肉相差不大，但如果冷冻储藏措施不当，就会出现较大差异。
冷鲜肉又称冰鲜肉、冷却肉。宰后的猪胴体经快速冷却，温度降为0-4℃，并且在生猪检疫、屠宰、冷却、分割、包装、运输、储藏、销售的全过程中均处于严格监控下。冷鲜肉存储始终保持在0-4℃的低温下，不仅大大降低了初始微生物的数量，也能减少后续滋生，其卫生品质较好。
热鲜肉是指宰后未经过冷却处理，肌肉处于僵直状态，直接上市销售的鲜肉。刚刚放血的屠体，温度通常为40-42℃，特别适合微生物生长，其保质期很短。热鲜肉由于缺少包装和其他防护措施，不免受到空气、昆虫、运输车辆和包装等多方面污染，而且肉的温度较高，一旦销售时间延长，细菌会大量滋生，易出现安全隐患。
作为安阳市民冷鲜肉的选择之一，安阳天韵食品加工有限公司构建了严格的产业链检疫安全体系，实现了从生猪源头一屠宰、检疫、分割检疫、冷链配送、终端销售全程检验检疫可追溯。公司自主创造了自有品牌韵豚鲜，目前已发展成为以韵豚鲜为主导品牌，拥有鲜冻品销售、冷链物流、连锁终端、电子商务等多种体系的现代化销售公司。并为消费者的健康餐桌安全厨房构建了坚实的保障。
猪肉的功效与作用
猪肉具有很高的营养价值，富含丰富的蛋白质，碳水化合物，钙铁元素等，无论是男性还是女性，适当的吃猪肉，都会对身体健康带来保障。下面我们就来了解一下猪肉的功效与作用。
猪肉的功效与作用
1.保护视力
猪肉中还含有维生素A，维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，能促进视力，提高生殖技能，保持皮肤，骨骼，牙齿和毛发健康生长。
2.改善贫血
猪肉中含有的半胱氨酸，以及血红素，能够促使人体吸收铁元素，大家都知道铁元素对于补血有着很好的效果，所以适当的吃猪肉片可以补血改善气色。猪肉内也含有丰富的铁元素，可以为人体提供活力。
3.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
4.促进发育
猪肉中含有丰富的蛋白质，而蛋白质是人体所必要的元素之一，猪肉的肉质所含有的蛋白质非常优质，并且接近人体所需要的比值，从而为人体补充所需要的营养，促进生长发育。
5.强壮骨骼
猪肉和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素，能够强壮骨骼、预防佝偻病。
6.美容养颜
猪肉中含有丰富的胶质成分，还含有胶原蛋白，能滋润肌肤，为皮肤补充营养，将猪皮煮熟成冻食之，能使人皮肤光洁细腻，对女性朋友尤其有效。
猪肉的做法
导读猪肉又名豚肉，是主要家畜之一，猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。下面是猪肉的做法大全，请参考！
猪肉的做法
下面介绍几种猪肉的做法水煮肉片材料猪肉、白菜、郫县豆瓣、料酒、淀粉、盐、鸡精、干辣椒、花椒、葱适量、肉汤、油、酱油、糖、蒜、姜。做法1、将瘦肉切成约5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的大薄片（只是大概，不用严格衡量，薄一些会比较好），如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。2、白菜洗净，叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片；葱洗净切成葱段；干辣椒用剪刀剪成段待用；郫县豆瓣剁碎待用。3、炒锅内倒入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。
4、转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用。5、锅烧热，再倒入30克油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油。6、加入肉汤，烧沸，将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。7、将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。8、将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。9、锅洗净擦干，放入40克油，烧至9成热（冒烟），然后将热油均匀浇在肉片上即可。红烧肉材料猪牛、料酒、姜末、冰糖、生抽、老抽、汤汁。做法1、把肉洗净切块，碗里放入清水，加少许的料酒和姜末，把肉块放到调制好的水中浸泡20分钟，捞出并洗净肉块，沥干水分。2、锅入少许油，煸炒肉块，待肉里的油被逼出后，加入料酒、小块的冰糖、生抽和老抽，翻炒，肉上色后，连同汤汁一起倒入煲内。3、把肉块放到调制好的’水中浸泡20分钟，捞出并洗净肉块，沥干水分。
4、锅入少许油，煸炒肉块。待肉里的油被逼出后，加入料酒、小块的冰糖、生抽和老抽，翻炒。5、肉上色后，连同汤汁一起倒入煲内，加入适量清水，与原汤搅匀，盖盖，用稍湿的毛巾封住煲盖边缘的缝隙。6、待煲内的汤水烧开后，改小火炖煮一个半小时即可收汁。京酱肉丝材料瘦猪肉、葱白、豆腐皮、姜、盐、蛋清、甜面酱、料酒、白糖、淀粉。做法1、将猪肉切丝，放入碗内，加料酒，盐，蛋清，淀粉抓匀上浆。其中盐一定要少放，因为甜面酱中已经有足够的咸味了。2、将葱白切成丝，放在盘中垫底。
3、姜切片，略拍，取少量葱丝同放在一个小碗内，加少量清水，泡成葱姜水。4、坐锅热油，放入肉丝炒散，至八成熟时捞出，沥油。5、原锅烧热，放入少许油，加入甜面酱略炒，放入葱姜水，料酒，白糖，不停翻炒，待白糖全部溶化，且酱汁开始变粘时，放入肉丝，不断翻炒，使甜面酱均匀的裹在肉丝上，将肉丝放在盛有葱丝的盘上，食用时拌匀即可，或者卷着豆腐皮吃。
猪肉怎么做好吃
猪肉好吃的三种做法
脆皮五花肉
材料
五花肉一块、料酒适量、白醋适量、盐2茶匙、糖1茶匙、五香粉1/2茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、粗海盐1/2杯、姜葱适量
做法
1、将五花肉上的猪毛剔除干净，洗净后冷水入锅，放入姜葱、五花肉和适量的料酒，煮至断生即可。
2、将料酒、盐、糖、五香粉、白胡椒混合成酱汁，涂抹在五花肉上（注意不要将酱汁涂抹在肉皮上），涂抹好后用锡纸包住涂抹了酱汁的部分，放入密闭容器中，在冰箱中冷藏24小时。
3、将猪肉从冰箱中取出用纸巾擦干水分，用牙签或钢签在猪皮表面戳出细密的小孔，刷上一层白醋，在猪皮表面撒上盐粒（大粒海盐最佳），把烤箱预热到220度，将猪肉放入烤箱烤90分钟。
4、将猪肉从烤箱中取出，将多余的盐粒去掉，将五花肉放在烤架上，再烤10—15分钟左右。
5、取出烧肉，放凉后切块，蘸取黄芥末或细白糖食用。
红烧肉
材料
五花肉500克、油2茶匙、生抽2汤匙、料酒2汤匙、老抽2茶匙、冰糖15克、生姜6片、小葱3根、八角2个
做法
1、将五花肉洗干净之后，切成块，小葱洗净后切成段。
2、装一锅冷水，放入五花肉，水煮开后将五花肉略微焯烫，然后捞起冲掉浮沫。
3、另热炒锅，放入油，加热后放入八角和生姜片炒香。
4、再把五花肉倒入锅中，转小火微煎出香味。
5、然后调入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，然后加入葱段和开水，用大火煮开。
6、加入冰糖，盖上盖子，换成小火焖煮30分钟，然后打开盖子转大火收汁后即可装盘。
东坡肉
材料
五花肉一块、葱3捆、姜8片、料酒2杯、生抽2/3杯、老抽半汤匙、4-5块冰糖
做法
1、猪肉焯水，将猪肉切成一指长的方块， 在砂锅中铺上厚厚的大葱，将生姜片均匀地分布在大葱上。
2、放入猪肉后倒入适量的水，以漫过葱段为宜，再倒入料酒，生抽和老抽，放入几块冰糖，盖上锅盖，大火煮开后小火煮90分钟。
3、将煮好的五花肉捞起，皮朝上放在大碗内，上煮肉时的原汁，入锅蒸30分钟后食用。
美食历史系列之猪肉，有猪才有家，东坡肉为什么必须浓油赤酱
无肉不欢是现代人的真实写照，而对于大部分人来说，这个肉一般是指猪肉。最近猪肉涨得厉害，但总比牛肉、羊肉便宜吧。更何况春节马上到了，哪能少得了可爱又好吃的猪猪呢？古人再穷，过年时，也要割两斤肉包顿饺子呢。咱们大不了用鸡肉、鱼肉补充一下，猪肉是万万不能少的。
猪对于中国人来说，到底有多重要？猪是家的象征。不信？你看，“家”字下面一半是“豕”，就是猪的意思。有屋有猪便是家，中国人实在得很。十二生肖里面有猪，猪八戒是取经团队里最受宠的一个，，中国人对猪猪充满了感情。
一万年前，中国人开始驯化野猪，能把长着獠牙、凶狠、头又铁的野猪，变成温柔可爱、只会长肉、不肯劳动的家猪，中国人实在太了不起了。
《诗经》里有赞美猪的诗歌，周朝的农民把大猪送给公家，小猪自己留着吃。越王勾践讨伐吴国的主要军粮是猪肉和鸡肉，他专门开辟了猪山和鸡山，大规模养植猪鸡。
猪不但可以吃肉，还能给农田增加肥料，深受农民的欢迎。养猪成为农村的主要副业，养猪业越来越普及。宋朝时，每天由农村贩进汴京的猪，都有上万头。
不过，作为六畜之一，猪的地位比马和牛要低得多，甚至比不上犬。马可以打仗、拉车，牛可以耕地，两者都是战略资源，一般人是吃不到马肉和牛肉的。
所以，大块吃牛肉的情况，只会发生在官府管不到的水泊梁山上。普通老百姓是不敢杀牛吃肉的，官府对所有的耕牛都有登记，只有自然原因死掉的牛才可以食用。而猪肉就没有这个忌详了，想吃就吃，没人管。
新中国成立后，猪的地位更加上升，成为六畜之首，超过了马和牛。在机器时代，马和牛的作用大为下降。在部分比较发达的南方农村，除了猪以外的其他牲畜，都是比较稀罕的动物。
而且我们现在常见的大白猪是建国后引进的外国品种，瘦瘦黑黑的才是中国土产猪。不过中国曾是世界猪种的主要提供国，汉代时，华南小耳型猪被古罗马帝国引进，改进成罗马猪。直到清朝时，英国人还从广州引进猪种，这才有了目前世界分布最广的巴克夏猪。
讲完猪的历史，我们来讲讲的猪肉。历史上最著名的猪肉菜是无疑东坡肉，东坡先生不光词做得好，烧肉也是一把好手。赏着东坡先生的词，嚼着东坡先生的肉，不对，应该是嚼着东坡肉，只有这样才能体现出大吃货帝国和诗词故乡的高雅品味。您说是不是这个理儿？
很多人可能没想到，为什么猪肉只有这么做才好吃？事实上，古代的猪肉其实并不是一种很受欢迎的肉食，至少上流社会是不怎么吃猪肉的，原因在于猪肉有腥膻味。
那为什么我们现在感觉不到猪肉有腥膻味呢？因为，我们吃的猪都是被阉割过的。在古汉语中，没阉过的猪叫豕，阉过的叫豚。日本人到现在仍是用豚来代表猪。
阉过的猪长得膘肥臀满，没有腥膻味，更符合我们的口味。阉割技术虽然早在商周时期便已经出现，但直到很晚才真正成熟，猪的死亡率必须降到很低，阉割才是划算的买卖。在此之前，达官贵人喜欢吃的是羊肉。
可能很多人会以为吃羊肉是游牧民族的习惯，其实从唐朝开始，羊肉便是中国上流社会的主要肉食。宋朝宫廷里，一天要吃掉300多头羊。由于羊肉太受欢迎，以至于宋朝的马场都不养马了，改为养羊赚钱。
东坡先生在贬官期间，没事就琢磨猪肉怎么烧才好吃？倒入大量的酒和酱油，才算盖住猪肉的腥膻味。再加上小火慢炖足够的火候，终于有了这道举世名菜。感谢东坡先生对吃货们，还有诗词爱好者的贡献。
猪的趣事还不少呢，明朝皇帝姓朱，所以正德皇帝，游龙戏凤那位，曾经下令不许叫猪，只能叫豚。女真人喜欢养猪吃猪，结果抢了姓朱的江山，建立了清朝。猪肉的地位直线上升，成为中国人民无论男女老少、贫富贵贱，全民皆爱的美食佳肴。
中国古代羊肉才是主食，被贵族鄙夷的猪肉，是如何走上家宴的
从宋代开始猪肉就是最底层百姓餐桌上才有的食材，在当时南迁北方游牧民的影响下，羊肉是宋朝的抢手货。羊肉被誉为高贵家族的菜肴。尽管当时的宋神宗为了节约国库开支，也曾把猪肉引进御膳房，发挥的作用不大，猪肉的消耗远远赶不上羊肉。猪肉特别的便宜，只能受到一些生活拮据百姓的喜爱。后来又到了明清时期，当时的皇帝朱厚照发了一道禁猪令，禁止百姓养猪杀猪，他觉得自己本身姓“朱”，而且出生于猪年，担心吃猪肉杀猪不吉利。因为朱厚照当时的祭祀供品也由猪肉改成了羊肉。当时的著名医学家李时珍也在自己的《本草纲目》记载，吃猪肉容易生病，猪肉是发物。到了后期的明代猪肉算是迎来春天，当时的满清入关后，大肆宣扬猪身上都是宝，猪皮可以做衣服，猪油可以做成膏状润肤，就连当时的皇太极招待外交官员都是以猪肉作为国宴。
早在新石器时期就出现过陶猪，当时我国就已经开始了驯养家猪吃猪肉的历史。猪肉最为惨淡时期就是宋朝，当时猪肉被很多人嘲讽，不仅不干净而且价格低廉，只有吃羊肉才是有档次有品位的人。不过也有人爱吃猪肉，当时的苏东坡发明了东坡肘子和东坡肉，它的主要食材都是猪肉，他不仅夸奖猪肉好吃，还告诉百姓这猪肉怎么做菜好吃。汉朝猪肉依然无法登上大雅之堂，无法作为家宴或者贵宾宴。尽管不受欢迎，价格也不便宜，当时的一头猪就相当于一亩地的年收入。到了宋代老百姓接受了猪肉，也把它端上了自家的饭桌，价格也是很划算。