老干妈最近怎么了（老干妈做的太咸怎么办）
- 老干妈做的太咸怎么办
- 老干妈销量大不如前，三个原因说明一切，网友称太扎心了，怎么回事
- 老干妈弄衣服上应该如何清洗老干妈弄衣服上应该怎么洗
- 老干妈辣椒的做法新鲜红辣椒煮老干妈怎么做
- 老干妈跌出贵州民企前十，昔日辣酱霸主，为何如今危机重重
- 鱿鱼须怎么炒好吃 家常做法
- 老干妈怎么了
老干妈做的太咸怎么办
只能重新在做一次，在制作这道自制老干妈时，一定不要往里面加入食盐，因为豆豉就本身含有盐味，加入食盐的话容易让其变得齁咸。
老干妈辣椒酱，不知道从什么时候爱上了这个味道，很多人都是，已经是很出名的辣椒酱品牌了，虽然现在的辣椒酱越来越多，多出了很多类似的名字，比如老干爸、老干爹等，这些名字像是在模仿，在蹭热度，虽然很多人觉得老干妈和以前的味道想比，没有以前的味道好了，可在买辣椒酱的时候，还是会选择老干妈，不过自从我和舅舅学习了自制老干妈辣椒酱以后，我就再也没有到外面买的吃了，因为我发现舅舅做的味道，非常好吃，一点不差，好像吃到了当初老干妈的味道，向舅舅取经才知道，自己做老干妈很简单。
今天就给大家分享一下如何自制老干妈辣椒酱，用到的食材很容易买到，做法容易，每次做上两瓶，半个月就吃完了，有的时候拿它当菜吃，一瓶辣椒酱，几个馒头搞定，很适合家庭里做它，没有一点添加剂成分，都是纯天然材料，做出来的味道香浓，十分下饭，喜欢吃辣椒酱的朋友，别错过了，一定要自己动手做起来，做上一次就会爱上，赶快来看看。
自制老干妈辣椒酱
需要食材豆豉、干辣椒、蒜瓣、生姜、菜籽油、白芝麻
1、先将干辣椒放入清水中洗净后，控掉水分，锅中加入适量清水，将干辣椒放入锅中，大火烧开之后，调成中小火，继续煮上二十分钟，时间到后，捞出辣椒控水。
2、等到辣椒稍微凉一些后，将辣椒放在料理机中，再放入一些蒜瓣、生姜，开启料理机，将它们都打碎。
3、锅中加入菜籽油，开火烧到七成热时候，将料理机中的碎末都取出来倒入油锅中，调成小火，一直不停地搅拌，炒到辣椒都变干就可以了，不能有一点水分存在，炒好后，紧接着将豆豉放入锅中，继续翻炒，记住炒的时候，不要偷懒，不然很容易炒糊，这样会影响口感的，等炒到差不多的时候，香味就很浓了，再倒入适量白芝麻进去，一勺白糖和一些味精，翻炒均匀后就可以关火了，这些都放凉之后就可以装入有密封性的玻璃瓶了，每次吃的时候，用干净的勺子取一些就好了。
自制做的老干妈辣度，自己可以随意一些，喜欢吃微辣的，可以选择不太辣的干辣椒，若喜欢吃特辣的，可以选择辣味重的辣椒，在做辣椒酱的时候，我将辣椒煮了一下，这么做是将辣椒煮涨，还有再锅里炒的时候，要全程小火，不停地进行搅拌，不能让它糊了，否则就失败了。
自己做的老干妈辣椒酱，简单易上手，一看就会做，很下饭的辣椒酱，没有一点添加剂，干净卫生，安全看得见，香浓味美，学会后，今后再也不用到外面买的吃了，喜欢吃的朋友，做做看吧。
其他做法
【自制老干妈】
【制作食材】干辣椒，豆豉，姜，蒜，白芝麻
【方法及步骤】
1、准备好的生姜以及大蒜，我们需要将其清洗干净后，切成姜末以及蒜末备用。然后起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水，把准备好的干辣椒下入锅中。用大火将水烧开以后，把大火调成小火，将干辣椒煮发至膨胀。煮好以后的辣椒，我们需要将其控干水分捞出，并将其剁成辣椒碎。（在选择干辣椒的时候，我们要根据个人的口味去进行挑选，喜欢吃辣的朋友，可以选择辣一点的辣椒）
2、起锅烧油，往锅中加入300毫升左右的食用油，等到油温烧至7成热后，将大火转成小火，把准备好的姜、蒜下入到锅中，用大火将其炒出香味。然后把剁好的辣椒碎倒入锅中，继续对其进行煸炒。小火煸炒10分钟左右，等到辣椒碎中的水分被炒干以后，再把准备好的豆豉下入到锅中，用小火进行煸炒。（在此过程中要不断的去进行搅拌，防止辣椒会出现焦糊的现象。）
3、然后往锅中加入一大把的白芝麻，一勺白糖、一勺鸡精，继续对其进行翻炒入味。用小火翻炒五六分钟后，可以关火把炒好的辣椒将其盛出备用，等辣椒放凉以后。需要准备一个无水无油的干净玻璃瓶，把炒好的辣椒加入到玻璃瓶当中，只需要盖上盖子，将做好的老干妈进行密封保藏，一道又香又辣的自制老干妈就做好了。用这个方法做出来的老干妈，超级的下饭，如果你学会的话，就赶紧去试一下吧。
老干妈销量大不如前，三个原因说明一切，网友称太扎心了，怎么回事
老干妈作为一款风靡全球的辣椒酱，曾经是每家每户的必备品，老干妈刚面世的时候，销量更是一飞冲天，令无数同行羡慕。不过现在的销量，却大不如从前。主要是因为价格上涨、质量下降、没有宣传，这3个原因，让老干妈慢慢走下了巅峰。
老干妈价格上涨，让消费者不能接受
老干妈刚面世的时候主打亲情牌，所以在价格上面十分的亲民，而且老干妈不仅量多，一瓶还只需几元钱，所以特别受老百姓的欢迎。由于老干妈的低价，早已经根深蒂固了，所以在老干妈面临涨价，以及量逐渐减少时，也让老干妈失去了老板姓市场。尤其是以前一瓶老干妈，只需几元钱就可以买到一大瓶，而现在一瓶已经涨到了15元，所以在之前的低价对比下，价格的上升，也是老干妈销售量下降的原因之一。
老干妈质量下降，渐渐地失去了民心
老干妈的创始人陶华碧，在刚创立老干妈时，不仅全权管理老干妈的生产，所选用的材料，都是特用的辣椒，和极品的牛肉，保证了老干妈的口感，而且不存在一丝杂志。尤其是对每个流程的严格把关，也让老干妈的品质得到了保障。自从陶华碧退出老干妈，由她的儿子接手后，便将特定辣椒换成了其他产地的辣椒，使大家记忆中老干妈，失去了从前的味道，由于口味的改变，也让很多老干妈的忠实粉渐渐失望，直接导致了购买力的下滑。
老干妈缺少宣传，没有明星带来热度
老干妈作为一个老品牌，虽然拥有很多爱好者，从来没有请过明星代言，而且也没有打过广告，相比其他品牌低调很多。由于没有宣传力度，再加上其他品牌，邀请了许多明星代言，不仅带来了热度，还通过明星效应，激发了购买力，所以也导致了老干妈被竞品取代。虽然老干妈有自己的口味，现在市场上面的仿品很多，价格也更加亲民，所以很多消费者为了尝鲜，便将目光投向了其他辣椒酱品牌。
虽然老干妈在国内外，都掀起了一番浪潮，品牌想要长久立足，不仅需要创新，也要稳固市场。尤其是现在市场上的辣椒酱越来越多，很多品牌都看到了老干妈，带来的巨大利益，所以老干妈想要赢得更多消费者的欢心，一定不要忘记初心，加强品质才是硬道理。
老干妈弄衣服上应该如何清洗老干妈弄衣服上应该怎么洗
1、米粒。如果是酱油、老干妈这类的调料搞脏了衣服，可以用大米饭在有污渍的地方搓，因为米粒中的淀粉可以吸附油渍，不过如果油渍粘在衣服三天以上的就没有效果了。
2、肥皂水。如果不小心粘上老干妈油渍时，先用开水冲洗，然后使用肥皂水搓洗，最好再使用温水清洗干净即可，千万不要使用凉水洗。
3、酒精。如果不小心粘上老干妈油渍时，可以使用酒精或者是氨水清洗就可以去除。
4、苏打粉。或者将衣服先在温水中浸泡一天一夜，温水中加入适量洗衣粉，或者将肥皂切成小细条用开水溶化后放入其中。第二天再洗时就会发现好多老干妈污渍轻轻一搓就掉了。如果有顽固油渍仍然不好洗掉，可在上面撒小苏打，然后用手搓洗。
老干妈辣椒的做法新鲜红辣椒煮老干妈怎么做
1、干辣椒100克，猪肉100克，豆豉150克，大蒜20克，姜10克，油100克，花生碎30克，白芝麻30克，盐5克。
2、起锅烧水，放入红辣椒煮30分钟。
3、将猪肉切成细丝，放入盆中。
4、将150克黑豆豉切碎。
5、将煮好的辣椒捞出，放入大蒜和姜剁碎。
6、起锅烧油，放入切好的肉丝和辣椒。
7、炒香后放入豆豉，翻炒。
8、下入30克花生碎，30克白芝麻，5克盐翻炒。出锅装碗即可。
老干妈跌出贵州民企前十，昔日辣酱霸主，为何如今危机重重
老干妈已经跌出了贵州名企前十，三个月来的网络直播营业额不足80万，和以前相比，现在可谓是日落西山，知名度和营业额在大大降低，主要原因在于以下几点
一是味道变了。很多年前，几乎每家每户都有很多种口味的老干妈，不管是吃晚饭还是早餐，配着馒头还是蔬菜，都会觉得非常好吃。很多人出国一定不会忘记带老干妈，因为这可以满足他们思念家乡的需求，也可以满足他们味蕾的需要。而现在连国内很多超市的老干妈销量都很低，哪怕老干妈现在玩起了直播带货，但对它们的销量没有太多积极的帮助，而网友们给出的反馈就是味道变了。消费者感觉现在的老干妈味道有点苦，而且料还不足，花生减少了，肉少了，吃不出当年的口味了，所以现在已经不怎么吃老干妈了。
二是行业竞争太激烈，有很多新兴的辣酱品牌出现。老干妈是昔日的辣酱霸主，只要提到辣酱，每个人都会想到老干妈，这不仅是消费者想得到，而同行也会模仿，甚至抄袭老干妈。他们会学习到老干妈优秀的地方，比如说味道浓郁，也会改进老干妈不足的地方，比如味道有点苦了，然后升级配方，制作出来的辣酱不属于老干妈，甚至在很多消费者眼里，它们比老干妈还要好，所以大家都找到了老干妈的替代品。尤其现在是短视频时代，很多辣酱也会选择直播带货，并且它们请很多网红宣传，有很好的知名度、口碑和销量。市场就那么大，那么多辣酱占据了消费者的选择空间，老干妈占据的市场份额就少了很多。
由此可知，昔日的辣酱霸主老干妈现在生意惨淡，变得危机重重的原因就在于老干妈的味道变了，量也不足了，让网友们失望。，辣酱这个行业竞争越来越激烈，很多替代性产品层出不穷，有着非常丰富的口味，给消费者提供了很多的选择空间，所以消费者已经找到了替代老干妈的辣酱，导致了老干妈销量下降。
鱿鱼须怎么炒好吃 家常做法
鱿鱼须好吃的家常做法香辣鱿鱼须；干锅酱香鱿鱼；老干妈辣炒鱿鱼须；铁板鱿鱼；酱汁烤鱿鱼。
1、香辣鱿鱼须
鱿鱼切条，用少许盐，味精，鸡精抓腌，放生粉，锅里放油7层油温倒入鱿鱼须，炸至外焦里嫩即可，锅里倒入少许油，放入蒜，花椒炒香，放入干辣椒炒香，放入炸好的鱿鱼须翻炒，加入少许鸡精，味精，盐调味，淋入几滴香油，放入葱段即可出锅。
2、干锅酱香鱿鱼
2-3大勺甜面酱，加适量的白糖、五香粉、白胡椒粉搅拌均匀后淋入少量的湿淀粉及一点清水微微稀释一下。蒜片爆香，加入干辣椒和洋葱翻炒，加一点点盐翻炒，然后加胡萝卜翻炒，加入芹菜，加点盐、蒸鱼豉油和一勺调好的甜面酱以及一茶匙的孜然粉。翻炒均匀出锅，铺在容器底部。
锅内重新加油，量稍微多一些，把干辣椒、葱姜蒜下锅煸炒出香味，然后加入花椒和孜然粒翻炒，炒出香味后放入鱿鱼，和适量的酱油翻炒。然后把剩下的甜面酱倒进去，再加些的蒸鱼豉油、盐、鸡精和白糖调味，快出锅前撒入一撮熟白芝麻，有条件的再淋一些辣椒油拌匀出锅，出锅后铺在蔬菜上，放烤箱200摄氏度烤5分钟左右。
3、老干妈辣炒鱿鱼须
鱿鱼洗净去头，把须子切成小段，然后放入热水中倒入料酒焯一下捞出，葱蒜切末、姜切末备用，热锅凉油，油温七成热时倒入葱姜末炒香，然后放入洋葱丝炒出香味，倒入焯好的鱿鱼，煸炒至鱿鱼变软变色，然后放入老干妈两勺、料酒一勺、酱油、盐、糖适量迅速煸炒，炒好后撒上鸡精和少许香葱末出锅即可。
4、铁板鱿鱼
处理鱿鱼。鱼放在案板上，须、身体等相应切断，单独将身体在边缘切花刀，随后装盆穿签。调料汁。盘里放入5大勺烧烤酱、1大勺蚝油、半勺甜面酱、1大勺蒜蓉辣酱、半勺白砂糖、1大勺食用油，把它们搅拌均匀。拿出平底锅，倒油，油热后放入洋葱碎，爆香后放入鱿鱼串开始制作，反复按压鱿鱼，刷酱料，翻面反复按压，直到熟了为止。
5、酱汁烤鱿鱼
鱿鱼收拾好，切小块穿在竹签上沥干水；甜面酱和韩国辣酱还有生抽混合起来做酱汁，鱿鱼刷油，撒上葱姜蒜粉，烤盘刷油，鱿鱼放入烤箱，220度烤8分钟，取出鱿鱼，在正反面刷上调好的酱汁，再烤2分钟，烤好的鱿鱼，撒上孜然粉，烧烤粉，和芝麻，即可食用。
老干妈怎么了
辣椒品质差了，媒体报道,2015年前,老干妈用的是贵州辣椒,其特点是鲜辣,开胃不油腻,味道很香。贵州辣椒与其他地方的辣椒有一些区别,光照、昼夜温差、空气湿度与其他地区环境差异还是很明显老干妈前几年更换了其他地方的。
2.销售渠道变了。老干妈在传统渠道时代的强势,就体现在连锁商超,代理加盟渠道的对渠道的统治力。干妈之所以能够快速兴起，一个经典的市场运作就是快速占领了传统的连锁商超，可以说，老干妈就是随着连锁商超的兴起而发展起来的。
老干妈（陶华碧）牌油制辣椒是贵州地区传统风味食品之一。近几十年来，一直沿用传统工艺精心酿造，具有优雅细腻，香辣突出，回味悠长等特点。是居家必备，馈赠亲友之良品。