芝麻油功效与作用 芝麻油营养价值有哪些

芝麻油，又被称为麻油或香油，源于芝麻的种子，是经由特殊工艺榨取的一种常见食用油。这种油富含丰富的蛋白质、脂肪、糖类，以及钙、磷、铁等必需矿物质，还含有芝麻素、芝麻酚、甾醇、卵磷脂和多种人体必需的维生素。它的营养价值和健康功效众多。

芝麻油能够润滑肠道，预防便秘。其含有的多种脂肪酸，如棕榈酸、硬脂酸、油酸等，有助于保持肠道健康。它的浓郁香气能刺激食欲，促进消化，对于食欲不佳的人来说是极好的选择。

适宜人群广泛，大多数人都可以享用这种美味的油。尤其对于经常便秘或食欲不佳的人来说，芝麻油更是理想的选择。目前尚未发现有特定禁忌人群。

在食用时，建议每次用量控制在2-4g左右。芝麻油适合炖煮、炒菜和调制凉菜，但应避免高温油炸。

尝试一些美味的芝麻油食谱吧：

麻油沙姜鸡：用芝麻油炒香的鸡块，口感鲜嫩，香气扑鼻。

红烧麻油排骨面：排骨煎至金黄，加入香油和调味料，与煮好的面条一起翻炒，美味可口。

麻油鸭：鸭子与多种调味料炖煮，最后加入芝麻油收汁，香气四溢。

凉拌豆角：豆角焯水后，加入用芝麻油调制的辣椒油，清爽开胃。

凉拌空心菜：空心菜搭配蒜末、小米椒等调料，加入芝麻油，味道更佳。

购买芝麻油时，请注意辨别真伪。真正的芝麻油呈淡红色或红中带黄，清澈透明，不浑浊，无沉淀和悬浮物，还会出现薄薄的大油花。而掺假的芝麻油则香味不浓郁，口感较差。确保选择到纯正、营养的芝麻油，让您的饮食更加健康、美味。