养肝明目补血养血 巧吃菠菜营养又防病

　　菠菜本来是二千多年前波斯人栽培的菜蔬，所以它有个别名叫做“波斯草”，波斯草传入中国，是尼泊尔人的功劳。唐代贞观二十一年(公元641年)，尼泊尔国王那拉提波把菠菜从波斯拿来，作为一件礼物，派使臣送到长安，献给唐皇，从此菠菜在中国落户了。当时中国称菠菜产地为西域菠薐国，这就是它被叫做“菠薐菜”又简化成今日的“菠菜”的原因。

　　菠菜含水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钠、钙、磷、铣、镁等营养元素。有润燥滑肠、清热除烦、洁肤抗老的功效。菠菜中含有的大量维生素和膳食纤维，能促进人体新陈代谢。菠菜对治疗便秘、痔疮有一定的疗效。，菠菜还能防治缺铁性贫血。那么，菠菜怎么吃更有利于健康呢?下面为您介绍一下菠菜佳肴的做法。


　　养肝明目——菠菜枸杞猪肝汤
　　菠菜枸杞猪肝汤可以预防缓解眼部干涩、迎风流泪等用眼过度产生的问题。菠菜、枸杞和猪肝中的维生素A、胡萝卜素、玉米黄素、叶黄素都非常丰富，对养肝护眼有真正积极的作用。菠菜中的叶绿素和膳食纤维还可以降低猪肝中残留重金属和毒素对身体的危害。http://www.jk51.com


　　做法菠菜200克，洗净后倒入沸水锅中焯片刻，捞出备用;猪肝切片，倒入凉水中泡片刻，冲洗干净;砂锅中倒入适量的水烧开，放入猪肝片、枸杞10克、少许料酒，煮5分钟，加入菠菜煮5分钟，加盐、鸡精适量，即可出锅。
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