膳食纤维摄取不及格 恐患大肠癌
国人膳食纤维摄取严重不足,调查发现,台湾成年男、女膳食纤维摄取量,不到卫生署建议值的一半,且19至30岁年轻族群最为严重,若不改善,长期易增加罹患大肠癌、便秘等疾病风险。医师表示,天天5蔬果可增加膳食纤维摄取量,建议改吃糙米饭替代白饭,不仅易摄取丰富膳食纤维,还有助控制体重。(影音/摄影记者黄志文)
上班族女性天天外食,缺乏善食纤维摄取,医师建议,应该天天5蔬果来改善。(摄影/黄志文)
中华民国肥胖医学会理事、肝胆肠胃科专科医师萧敦仁指出,膳食纤维即是俗称的纤维质,主要存在全谷类与蔬果,国人每天建议摄取量为25克,但在国卫院调查发现,国内男、女性每日摄取量平均14公克左右,严重不足。由于膳食纤维摄取不足者易便秘,长期下来更可能提高大肠癌等疾病发生率。
目前研究证实,多食用膳食纤维可低降心血管疾病发生率,民众应多吃地瓜叶、花椰菜等富含纤维食物,而糙米饭的膳食纤维是白饭10倍以上,且热量较低,建议民众1天1餐,以糙米饭替代白饭,将有益健康与控制体重。
但要注意的是,膳食纤维也不是万能的,膳食纤维虽可以延缓肠胃道排空,带来饱足感,也延缓血糖上升的速度,并没有减重效果,也不可能让小腹变小、曲线窈窕。
摄取膳食纤维 最佳来源是蔬果
减重过程中,如果不减少摄取的总热量,或是照样吃太多高油的食物、食量不下降,不可能多摄取了膳食纤维就会变瘦。摄取膳食纤维建议最好的管道还是吃蔬菜水果,因为水果除了膳食纤维,还有其他抗氧化成分,以及维生素、矿物质等营养素。
多摄取膳食纤维 做好体内环保
萧敦仁医师建议国人,1天应至少摄取3碟各100公克的蔬菜,以及2份水果。虽然要均衡饮食、天天5蔬果确实不容易做到,但至少可以每天吃一种不同的水果,或是自己打蔬果汁,尽量把果皮洗净一起打,连渣一起喝,保持肠道健康。
台湾外食族已渐渐「青贫」化,尤其是上班族女性,常因平日工作忙碌,便三餐外食解决,长期下来,易导致相关疾病,如肌肤冒痘、便秘等。而体内环保没做好,擦再多的保养品也是事倍功半,建议每日皆摄取不同颜色的蔬菜如红萝卜、洋葱、黑木耳、高丽菜等,让身体吸收大量胡萝卜素,才有助于体内环保与亮白肌肤。
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