糖友别苦恼 母亲节这样吃就对了

图／联合报

母亲节是许多家庭聚餐的日子，吃大餐难免高糖、高盐、高热量，节日后反而病人增加；慈济医院指出，有慢性病的妈妈们、尤其是糖尿病，要把握「简单饮食、无糖蛋糕、小杯酒」，一样可享温馨又健康的母亲节大餐。
台中慈济医院新陈代谢科医师徐盛邦指出，注意小细节，糖尿病妈妈可以放心吃蛋糕、上餐厅，甚至喝点红酒庆祝，成为辛苦控制血糖的小确幸。
蛋白质对血糖影响不大，吃完鱼、肉类后，血糖不会立即升高，重点在烹煮方式；徐盛邦解说，裹粉油炸、太白粉勾芡做法是血糖飙高原因，可点击比较简单的烹调的菜色，有助维持血糖稳定度。
母亲节不可或缺的蛋糕，建议选用人工、天然合成的甘味剂，取代甜蛋糕，负担较小；坊间标榜无糖或低糖蛋糕，脂肪含量较高，购买应注意成份，最好选择无糖、低脂肪蛋糕。而糖尿病患者吃1块蛋糕，就少吃半碗饭，如此进行糖份代换，血糖仍可稳定。
糖尿病患者喝点小酒没有大问题，徐进一步解说，所谓「小酒」是1天不超过15克酒精，以浓度58度的高梁酒计算，约为30到40ＣＣ，啤酒则是4、500ＣＣ；但酒精会让低血糖风险上升，容易低血糖患者尽量不要饮酒。

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