黄豆摄取过量 提高乳癌风险

黄豆制品是华人社会传统美食，不论豆浆、豆腐、豆花都是餐桌上的好食材，最近开始用有人发现，黄豆产品制作者的双手，皮肤总是弹性亮丽，许多研究推测，黄豆的养分与皮肤保养可能有关，让许多人每天大量摄取黄豆，希望能保养皮肤，却可能没想到，过量摄取黄豆，可能提高乳癌发生。
黄豆中含有女性荷尔蒙
黄豆中含有丰富蛋白质，部分女性会多食用，希望能降低乳癌发生机率，但美国Memorial Sloane Kettering癌症中心却发现，黄豆也含有丰富植物性女性荷尔蒙，大量食用会让身体产生作用，乳癌患者若大量食用黄豆与黄豆制品，癌细胞可能增加更快速，也证明黄豆可能与乳癌发生有关。
可能增加乳癌机率
研究团队为确定实验结果，组成对照组，多摄取牛奶都做蛋白质来源，确认癌细胞有无相同反应，结果发现癌细胞没有快速增加，更证实若以黄豆当作蛋白质来源，罹患乳癌机略会增加，也会加重病情，但目前相关研究依旧缺乏，确切原因还必须有更多研究，才能够找出提醒民众正确摄取量。
平衡饮食勿过量
研究学者对外表示，目前不清楚大豆蛋白摄取量与乳症的直接关系，还需要更多研究找出证据，但目前唯一能知道的是，过量摄取黄豆绝对不是个好主意，每一样食物都有优缺点，不应该拒绝或过量食用，必须保持均衡饮食，各种食材都应该每天适量食入，才能满足身体营养需求，达到追求健康目的。
国内专家意见
内湖国泰诊所营养师张斯兰表示，黄豆内含丰富蛋白质、卵磷脂、与大豆异黄酮，不含胆固醇，是非常良好肉类替代食品，除非体质不适合或摄取过量，大多不会增加疾病风险，女性荷尔蒙失调、子宫肌瘤、乳癌患者要询问医师合适摄取量；由于没有胆固醇，三高患者可在一餐中，把肉类替换成黄豆，降低疾病风险。


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