怕胖拒饭面 恐血糖不足昏倒

肥胖研究学会昨天公布一项调查，许多成年男女因为怕胖，减少摄取淀粉类食物，甚至不敢吃米饭。台北医学大学保健营养学系教授刘珍芳说，这是错误观念，如果完全不碰五谷根茎类，可能导致血糖不稳或其他健康问题。
肥胖研究学会昨天举行年会暨学术研讨会，理事长刘珍芳发表「民众对饮食中淀粉摄取与运动瘦身的认知调查」，研究人员随机在台北市各运动中心、健康中心、民众活动中心及主要交通点，针对一千多位廿四至五十五岁的成人进行街头访问，发现约六成六受访者认为摄取过多淀粉会变胖。
六成六的受访者中，近八成的人为了控制体重，选择少吃淀粉类食物，或减重时首先将米饭、面包、面条等主食列为「拒绝往来户」。
刘珍芳说，淀粉类食物是提供热量与血糖的重要来源，成年人若每天食用一碗半到四碗饭，不会有过胖之虞，因为糖类至少应占每天热量来源的五成五至六成，如果完全不碰米饭，恐将血糖不稳及体力不足，甚至会因此昏倒。
肥胖研究学会副理事长萧敦仁说，「控制肥胖的不二法门，就是少吃、多动。」，少吃不代表完全不碰淀粉类食物，他建议以「全谷类」取代「精致米食」。
刘珍芳建议，运动前不妨吃个饭团或三明治（约三百大卡），搭配一杯果汁或牛奶，这样才有体力。
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