秋凉吃羊肉炉进补行不行？中医师：汤底换这一味

深秋季节里，天气转凉，适合进补，但中医师提醒只能「温补」，喜欢吃羊肉炉的人，此时应该把中药汤底换成蔬菜和生姜，麻油鸡和姜母鸭也要适度调整料理方式，以免上火；一旦出现上火现象，也可以吃梨子炖冰糖来「凉润」。

秋天已出现手脚冰冷症状的人，吃羊肉炉进补时应将中药汤底换成生姜蔬菜汤。

秋风吹得手脚冰冷　温补取代热补防上火

卫生福利部彰化医院中医师张炜东表示，目前节气已过了「白露」及「寒露」，「露水先白而后寒」，早晚天气变得有些寒意了，民众睡觉时要盖好被子以免着凉，早晚外出最好也要多加一件衣服来御寒。

天气转凉，有些气血亏虚的人已经出现手脚冰冷的情况，此时正是进补的好时节，但是只能温补，不能热补，否则容易上火。以羊肉炉来说，适合吃以蔬菜生姜为汤底的涮羊肉，最好不要以中药为底。爱吃麻油鸡的人，只要在起锅前淋上麻油就好，不建议先拌炒，即使拌炒也要缩短时间，才不会过度燥热而引起火气大。姜母鸭所用的姜母则不宜多，或可将部分姜母改以生姜代替。

柠檬水。（图片提供／卫福部彰化医院）

上火了怎么办？秋天凉润，夏天清热！

万一上火了，怎么办？张炜东中医师表示，秋天的上火和夏天上火不同。夏天的上火多是实火，以清热为主，可喝青草茶来解热；秋天的上火通常是虚火，需凉润为主，可以将梨子酌加冰糖用电锅炖煮后食用，这对干咳也很有帮助，或是多喝柠檬水来预防燥热。

秋凉吃羊肉炉进补行不行？中医师：汤底换这一味

冰糖炖水梨。（图片提供／卫福部彰化医院）

解除秋燥不适！吃白色食物滋阴润肺

还有些人出现「秋燥」现象，因身体缺水干燥，表现出口干舌燥、皮肤干裂脱屑、嘴角炎、便秘、干咳，甚至流鼻血等症状。中医认为改善秋燥的重点在于「润」，以「滋阴润肺」为基本准则。

张炜东中医师建议，秋天可多吃白色与滋润的食物养肺，能宣肺化痰、滋阴益气，例如西洋参、沙参、麦冬、百合、杏仁、川贝、梨子、苹果、莲藕、蜂蜜、甘蔗、葡萄等。

并且少吃胡椒、蒜、辣椒等辛辣食品，容易上火。少吃温热辛燥之物，如鹿茸、十全大补、肉桂、附子、麻辣锅、臭豆腐等，以免助燥伤阴。至于烧烤、油炸、冰凉的饮食，不只秋天少吃，最好四季都要少吃。

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