选择非基改黄豆　喝对豆浆靠得住

基因改造食品一直是民众关心话题，特别是在食品安全风暴下，连小学生吃的营养午餐，都蒙上「大量喂食基因改造饲料级黄豆」的隐忧，专家强调，基改黄豆对身体健康的影响仍有争议，恐怕引发过敏反应，千万不可小觑。

营养师游承逸（如图）指出，台湾豆类制品，9成都是基因改造。（摄影／江旻骏）

台湾豆类制品　9成都是基因改造

营养师游承逸指出，台湾人热爱吃豆类制品，每人每年吃掉高达11公斤的黄豆，其中高达9成都是基因改造黄豆；这些对健康的影响仍有争议的基因改造黄豆，成为每天的早餐，甚至流入小学的营养午餐，恐让学童健康蒙上阴霾。

事实上，国外有学者认为，基因改造作物可能因为过敏物质生成基因的转入，而造成人体过敏现象。奥地利、意大利科学家在2008年分别发表报告指出，基因改造大豆所喂养的猪不能生育，显示长期食用基因改造作物，动物的生育能力和免疫能力有负面影响的疑虑。

营养师游承逸认为，虽然对于基因改造的研究仍有许多争议，但鼓励关心健康问题的消费者，尽量选择非基因改造的食品。

选择非基改黄豆　喝对豆浆靠得住

喝豆浆好处多，不仅能帮助孩童成长，更是年长者活力泉源。

基改与非基改黄豆　不容易分辨

基本上，基改与非基改黄豆很不容易分辨，不论外观、颜色，或是味道，几乎一模一样，至于网络谣传「黑色黄豆脐就是基改黄豆」，这仅是一种谣传，因为黄豆不只有白脐，也有黑脐，是看品种而定，至于是否为基因改造黄豆，需要经过检验才能知道。

游承逸营养师强调，一般而言，非基改黄豆含有蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、大豆异黄酮、矿物质、膳食纤维、皂素及植物固醇等营养成分，对人体健康有帮助，尤其是黄豆蛋白占整颗黄豆的35%以上，更是不可或缺的优质营养素。

挑选非基改黄豆　喝豆浆好处多

目前已经有许多研究证实，黄豆中的营养成分对人体有很好的健康益处，例如美国药物食品管理局（FDA）建议，每日摄取25公克的黄豆蛋白，并配合低饱和油脂和胆固醇的饮食，对人体健康有帮助。

民众可以轻松的透过喝豆浆，来得到黄豆所提供满满的营养素，可以达到很好的保健效果。，豆类中的大豆异黄酮、植物固醇及卵磷脂等营养成份，也被研究证实具有很好的保健功效。

游承逸营养师（如图）强调，若想要购买非基因改造黄豆，一定要注意认证标示。（摄影／江旻骏）

购买非基因改造黄豆　消费者停看听

营养师游承逸指出，如果消费者想要购买非基因改造黄豆，或是非基因改造黄豆制造的产品，可以选择包装有标示「非基因改造」的商品，也可以选择有IP（Identity-Preserved）认证的黄豆。

因为IP认证为加拿大黄豆品种的鉴别系统，它规范从选种、播种、种植、除草、防虫、收成、包装、加工到运送，以及到购买者手中的整个过程，确保消费者购买的黄豆为单一品种，且为非基因改造的优良黄豆。

，黄豆生产国的官方证明，或是业者自行送验的报告书，也可以当作非基因改造黄豆的佐证。建议厂商应落实营养标示，降低消费者疑虑；政府也应做好定期检验，并公布检测调查结果，为消费者饮食安全健康把关。

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