姜蒜粥治感冒？营养师：煮法是关键

又感冒了？受到强烈大陆冷气团和逼近的超级寒流影响，全台笼罩在低温之中，许多人生病感冒、挂病号，坊间流传葱姜蒜粥是治感冒的特效药，营养师则提醒，这类食疗的保健关键在于「怎么煮」！

坊间流传葱姜蒜粥是治感冒的特效药，可加速疾病的康复，但营养师提醒材料先放后放的关系很大。

葱姜蒜成分大不同！治感冒怎么煮？

天气一变冷，受寒感冒的人就变多，坊间流传葱姜蒜等天然辛香料，性质辛温，具有排寒暖身的作用，加米煮成粥，可以温中补胃、发汗解热，缓解感冒、头痛、发烧等不适症状，加速病痛的康复。

赵函颖营养师表示，葱姜蒜确实可以提升人体免疫力、提振食欲、预防感冒，或加速感冒的痊愈，不过，这前提是「要用对」！姜的有效成分「姜烯油」，具有祛寒暖身的作用，有助治疗感冒，但要让姜烯油发布，姜一定要比米饭先煮，或是混在米饭中持续煮20分钟以上。

同样是可以让体感温度变高的辛香料，葱和蒜却不宜和粥共煮太久。葱和蒜所含的挥发性成分「蒜素」，有杀菌抗菌、缓解喉咙痛的作用，也能防治感冒，加热煮太久会挥发消失，建议煮粥起锅前再放就好，且喝粥的时候也要把大蒜和葱通通吃下肚，才有保健的效果。

姜蒜粥治感冒？营养师煮法是关键

天气一变冷，受寒感冒的人就变多。

老姜暖身一级棒！外用也有安全守则

用辛香料驱除感冒的方法相传已久，除了葱姜蒜粥之外，老姜切片涂抹太阳穴也是常见传闻之一。赵函颖营养师提醒，姜带有刺激性，直接涂抹易造成皮肤过敏；较建议的作法是取老姜3至4片，加水1000c.c.，熬煮约20分钟，直接喝，或是再用毛巾沾取姜水敷于肚脐、背部或后脑勺，都有温热驱寒的效果。

别乱用偏方！感冒照护6原则

面对冷飕飕的天气，如何让感冒快快好？赵函颖营养师提醒，一般感冒大约3至5天就会慢慢痊愈，民众千万不要迷信偏方，例如喝蛇胆酒、辣椒水擦鼻子等，都可能让免疫力更差，让感冒变得更加严重；正确的感冒照护原则，除了多休息之外，也要多补充水分和营养，且善用外用的保暖小物，才能加速挥别感冒的折磨。

赵函颖营养师建议多摄取富含维生素C和植化素的新鲜蔬果，可提升抗氧化力和免疫力，预防感冒。（图片提供／赵函颖营养师）

【感冒照护6原则】

1.多休息。

2.多补充水分。建议煮老姜茶来喝，3、4片老姜可以煮500c.c.至1000c.c.的水。

3.多吃新鲜蔬果富含维生素C和植化素的蔬果可以提升抗氧化力，蔬果的膳食纤维也能保健肠道健康，提升免疫力，建议蔬果包括草莓、樱桃、红椒、黄椒、大蕃茄等。需注意的是，柠檬果肉中富含维生素C，受热易被破坏，不宜泡热水饮用；柠檬皮含有柠檬精油，适合烫泡热水后食用。

4.补充好的蛋白质食物人体有许多的免疫球蛋白，需要补充足够的优质蛋白质，才能提升免疫力，对抗感冒。例如豆类（黄豆、黑豆、毛豆）、熟鱼、肉类和蛋。

5.提升免疫力可补充各式菇类，菇类含有丰富的多糖体，可以提高免疫力。不过，民众在家煮香菇鸡汤时，不能只喝汤，必须把鸡肉和香菇也一起吃下肚，才能摄取到香菇的多糖体和鸡肉的蛋白质，帮助提升元气。

6.注意保暖善用围巾、口罩、袜子、帽子、暖暖包等小物，避免寒气入侵而感冒。泡温泉时不要在密闭空间，且泡腰部以下就好。

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