秋节吃蟹解蟹毒！慎选中药材

中秋节应景的食材真不少，由于在此季节也是秋蟹盛产期，于是许多人都喜欢大啖秋蟹搭配脾酒，餐后再来颗当季的柚子。但享用美食之际，胃痛、腹泻甚至痛风发作的民众不在少数。其实，并非人人都适合享用螃蟹大餐。

王淑秋中医师表示，体质虚寒的民众应谨慎食用秋蟹，以免引发不适。

台南市立医院中医师王淑秋表示，蟹味咸性寒，可补益精气、清热养阴、强筋壮骨，顺应”春夏养阳，秋冬养阴”的理论，秋蟹确实是秋季滋补的佳肴。由于螃蟹性味属寒、蛋白质含量高，平常就容易消化不良、大便较软、容易疲倦无力、手足冰冷、夜间频尿等体质虚寒的民众要谨慎食用，以免加重脾胃寒气，造成腹痛、腹泻；且螃蟹会延迟感冒患者的康复、加重胃肠负担。

另外，蟹膏、蟹黄虽可补肾、强壮筋骨，但因胆固醇含量高，高血压、心脏病、动脉硬化症者最好少吃。痛风患者也应避免。凡食柿不可与蟹同，令人腹痛大泻。就中医的角度而言，柿子、螃蟹皆为寒凉之品，同时进食易加重脾胃虚寒导致不适，因此性质寒凉的瓜果类及梨子，包括当季盛产的柚子均不适合与螃蟹共食。搭配的饮品部分，茶饮含鞣酸、啤酒具寒性，也不适合与螃蟹共食。

虽然食用螃蟹有一些限制，不过王淑秋表示，若搭配中药材例如紫苏，辛温散寒，行气宽中，可解鱼蟹毒；在螃蟹下面垫一些紫苏叶或是姜、蒜一同蒸煮，可中和螃蟹的寒性。若进食螃蟹后有腹痛、腹泻、呕吐或皮肤抓痒者等不适，可以紫苏叶搭配陈皮、藿香、生姜煎煮，早晚服用，便可祛寒、健胃、除腥、解蟹毒，缓解上述症状。

另外，吃蟹沾姜末醋汁除了可以增加蟹肉的美味，生姜辛温袪寒，可治寒痛湿泻，同时具有杀菌、去腥和解毒的作用，若搭配热姜汤共食，可暖胃舒缓肠胃不适；且姜与醋皆可刺激肠胃蠕动，促进胃液分泌，帮助消化。

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