保「胃」第一战！顾好肠胃三大类营养素

现代人因为工作压力大、生活步调紧凑，加上三餐饮食不规律，以及作息不正常等种种因素，导致触动敏感的消化系统神经，引发肠胃疾病，而且就像不定时炸弹一般，很容易重复发作，使得健康亮红灯！

想要把肠胃照顾好，必需先了解哪一些营养素可以调理肠胃，同时了解其中营养素的作用机制，这样在选择食材时，才能兼顾肠胃并能吃出健康。

想要把肠胃照顾好，必需先了解哪一些营养素可以调理肠胃，同时了解其中营养素的作用机制。（摄影／张雅雯）

帮助肠胃消化：维生素B群

消化不良可发生在任何年龄层，一些经常不注意饮食，或是本身肠胃功能就不是很好的人，特别容易出现消化不良的症状。一旦患者的消化系统受到了很大的伤害，就要选择易于消化吸收的食物，缓解消化困难。

天然的B族维生素富含维生素B1、维生素B2、维生素B6，维生素B12、烟酸胺、泛酸叶酸、葡萄糖、碳酸氢钙等，适合消化不良者服用。而黄绿色蔬菜中即富含维生素B1及B2，具有维持神经系统正常运作及促进细胞再生的功能；充分摄取黄绿色蔬菜，也可以避免消化不良或食欲不振的情况发生。

维生素B1含量丰富的食物包括粮谷类、豆类、干果、酵母、硬壳果类；含有丰富维生素B2的食物包括牛肝、鸡肝、香菇、小麦胚芽、鸡蛋、奶酪等。

保护胃黏膜：维生素A

胃黏膜对胃具有特殊的保护作用，但是它很脆弱，环境、饮食、药物、吸烟、酗酒、细菌感染、情绪变化等，都可对其造成伤害。胃黏膜伤害后，随之而来的就是一系列胃部不适的症状，常见的有上腹部不适或疼痛、恶心、呕吐、腹泻、食欲不振等现象。

维生素A可参与胃内上皮组织正常生长代谢，对胃黏膜的毛细血管和细胞有保护作用，特别是胃溃疡患者更有改善效果。大部分黄绿色蔬菜皆富含维生素A，包括大白菜、荠菜、番茄、茄子、南瓜、黄瓜、菠菜等，对保护伤口、促进粘膜愈合有很好的功效，胃壁粘膜如果没有保护好，将可能导致胃壁干燥萎缩，甚至罹患胃溃疡的后果。多摄取黄绿色的蔬菜，将可避免以上情形发生。

降低胃溃疡发生：维生素C

胃溃疡的发生是由于十二指肠的黏膜被胃液「吃掉」，这种情形在胃液变得极度酸性的时候就会产生。包括饮食不正常、压力过大、暴饮暴食等，都容易引起胃溃疡，如果迟未治疗或治而未愈，会变成慢性发炎导致胃壁糜烂，溃疡面积扩大，胃会闷痛，痛而微胀，甚至极不舒服。胃溃疡不仅疼痛，影响生活，反复发生，更可能造成穿孔，危及生命。

黄绿色蔬菜包括青木瓜、高丽菜、青椒、芥菜、菠菜、葡萄等含有维生素C，可以缓解紧张的情绪。当人体产生压力时，会大量分泌肾上腺皮质激素，维生素C会吸收掉这些成分，进而促使精神稳定，降低胃溃疡发生的机率。

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