年后快养胃！马铃薯水果沙拉IN

春节长假刚刚结束，想必经过了一段时间的大餐轰炸，不少人都感到胃里沉重难受，看到油腻荤腥的食物就反胃，觉得没胃口吧？春节假期结束回到工作状态中，我们的肠胃也应该进行适当调整。今天就推荐大家一道清爽餐点「马铃薯牛油果沙拉」来养胃。

【马铃薯牛油果沙拉】

食材：马铃薯1个、牛油果(鳄梨)1个、甜玉米50克、黄瓜1根、食盐、白胡椒适量。

做法：

1、马铃薯去皮后洗净，切丁煮熟，捞出晾凉，甜玉米粒淘净后煮熟过冷水放凉，黄瓜去瓤后切丁备用。

2、成熟的牛油果去皮去核，用勺子压成泥，加一点盐和白胡椒粉拌匀，即可做成天然的沙拉酱。

3、将马铃薯、玉米、黄瓜混合，拌入牛油果酱即可食用。

【营养提示】：

一、春节过后少吃辛辣，用马铃薯代替米饭养胃

整个春节长假中，到各家各户拜年，几乎是大鱼大肉加烟酒轮番上阵，想必现在看到辛辣、油腻带着肉的食物，就觉得胃里哽着一块，难以下咽。由于春节长假期间食用过于油腻，能量过剩，导致长假结束反而食欲不振，导致精神不振、消化不良，影响长假过后的正常工作。因此，长假过后，不妨进行简单的禁食，或用蔬菜、清汤、薯芋类来代替肉类、米饭。

马铃薯目前已经成为主粮，因此，不妨将这道清爽的马铃薯沙拉作为主食食用。一来，马铃薯能够提供给人足够的能量和一定的优质蛋白，还能提供比米饭更多的矿物质、维生素等营养素，更重要的是，经过大鱼大肉的攻势后，人们的肠胃消化功能都有所下降，甚至有人出现便秘的症状，马铃薯中含有的膳食纤维也能够缓解便秘。

年后快养胃！马铃薯水果沙拉IN

中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。因此，节后用马铃薯作为主食，有益无害。

二、牛油果可健胃清肠，提供优质脂肪酸

牛油果学名为鳄梨，又称油梨、樟梨等，牛油果果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，营养价值与奶油相当，有「森林奶油」的美誉。

牛油果还富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6，也含有多种矿质元素（钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等）、食用植物纤维。牛油果脂肪含量很高，其含有大量的酶，有健胃清肠的作用，并具有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。

牛油果除了直接吃，也可入菜，咸甜皆宜，食用方法多样。食用上以牛油果牛奶为最常见，也可以做沙拉及果酱原料；另外，最简单的吃法是直接淋点蜂蜜或果糖，以汤匙挖取食用，或切片沾蒜蓉酱油，风味甚佳，有生鱼片的口感，在中美洲多制成沾酱食用，牛油果玉翅羹、牛油果虾仁、油梨肉丝等，都是美味可口的佳肴。

需要注意的是，牛油果口感滑腻，味道不浓，可以把它加进很多菜里面的，不过也因为它很软，炒或者炸的话就不大好了。另外，牛油果必须新鲜开新鲜吃，否则很快氧化变黄，即使加了柠檬汁也没什么用的，因此牛油果切开最好尽快食用。

数据源：39健康网www.39.net

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