肾友怎么吃？ 高磷食物扑克牌告诉你

花莲慈济医院发挥创意，把常见的食材分类，印制在扑克牌上，并标示出食材中含磷量，让病友与家属透过图文更了解怎么吃最健康。 图／花莲慈济医院提供

花莲慈济医院肾脏内科团队发挥创意，为洗肾病友的饮食分类，将食物中所含的磷量化，制作成「高磷食物扑克牌」，避免病友不小心摄取过量的磷，导致高血磷症，这分用心获得第八届「国家新创奖」肯定。
肾脏内科主任方德昭表示，许多病友以为只要定期洗肾就什么都不用担心了，往往轻忽并发症，尤其是致死率高的「高血磷」。高血磷症会造成关节炎、肌肉及骨头变形、转移性软件组织钙化，以及身体代谢异常等重大疾病。
慈院血液透析室护理长游纯慧说，为提醒病友避免摄取过量的磷，大家想出设计高磷扑克牌，采取「定量磷」的观念，就像现在流行的「超商减肥法」，他们将常见的食材分类，并测出食材中含磷的量，每张牌上标示的量就是1份，而病友每天能摄取的食物含磷量为8到10份。
她说，扑克牌以红、黄、绿灯标示食物含磷量的多寡，像是一般进补常会用到的莲子、酵母粉、咸蛋黄，还有全脂即溶奶粉等就被列为「红灯」食物，红灯食物不是不能吃，而是要避免过量。
这次获得国家新创奖，院长高瑞和称赞医护人员的用心，他说，扑克牌结合卫教知识，寓教于乐，且扑克牌的大小适合随身携带，方便让病友与家属随时对牌上的图文解释，食材轻松买、安全吃。
有需要高磷食物扑克牌的病友，可向慈院血液透析室洽询，未来扑克牌也会计划量产，与病友结缘。
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