海盐岩盐不含碘？恐影响幼儿智力

你常吃什么盐？目前市面上销售不错进口天然海盐、岩盐，或玫瑰盐，都强调天然，看看罐身的成份标示，几乎都缺少「碘」，有专家忧心如果长期食用完全不含碘的盐，有可能造成碘营养摄取不足，甚至恐因缺碘而出现「大脖子」，或影响幼童智力。

甲状腺机能亢进的患者需遵医嘱限制碘的摄取，除了海藻等海鲜类食品外，也应控制加碘盐的摄取。（摄影／黄曼莹）

为什么人体需要摄取适量的碘？碘是甲状腺素的主要成份，缺碘时甲状腺为了要使有限的碘能得到更好的利用而肿大，称为「甲状腺肿」，使脖子看起来较肿大，也被称为「大脖子」。严重缺碘会造成甲状腺素分泌不足、影响新陈代谢，甚至使幼童发育不良及智能低下，称为「呆小症」，严重还会致命。如果孕妇的碘不足则会影响胎儿发育，甚至造成死胎及流产。

海产类食物的碘含量都很丰富，其中又以海带、海藻等食物最多，每日营养素建议每日应摄取150微克（0.15毫克）的碘；孕妇碘的每日建议摄取量和健康成人相较增加25微克(也就是每日175微克) 。

有些甲状腺机能亢进的患者需遵医嘱限制碘的摄取，除了海藻等海鲜类食品外，也应控制加碘盐的摄取。，有些食物含有甲状腺肿素，会干扰甲状腺素合成与利用，例如树薯中亚麻苦甘代谢生成的硫氰化合物；十字花科植物如高丽菜，可能干扰碘的利用。

碘若摄取过量，也会对人体健康造成影响，出现甲状腺机能亢进等问题，因新陈代谢过快，造成手抖、心悸、失眠、腹泻、紧张、体重减轻等症状。

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