食欲之秋易失控　3绝招吃宵夜不会胖

秋天到了，随着夜晚的凉爽，食欲似乎也跟着好起来，难怪有「食欲之秋」的比喻。明明晚餐才吃完没多久，肚子又饿了，很想吃点宵夜，但又怕胖，该怎么办呢？宵夜应该怎么吃，才不会胖呢？医师提醒，只要把握住「热量、总量和速度」3绝招，保证吃宵夜不会胖！

医师刘伯恩（如图）强调，宵夜不是不能吃，而是要懂得吃，吃得对。每日量体重、测腰围很重要。（摄影／记者张世杰）

台湾肥胖症卫教防治学会常务理事暨减重专科医师刘伯恩指出，吃宵夜之所以容易胖，主要是距离睡眠的时间太近，食物会贮积在体内造成肥胖，要避免肥胖，要少吃宵夜，对于一些上晚班的职场人员，晚餐根本都没有时间吃，到了宵夜时间，难免肚子要咕噜咕噜叫。

吃得对、懂得吃、慢慢吃　有助体重控制

基本上，宵夜不是不能吃，而是要懂得吃、吃得对，否则毫无节制地吃到饱、吃到撑，那就真的不胖都难。尤其是上班族下班了，想放轻松一些，只要慢慢吃，绝对有助体重控制。

建议宵夜族，睡觉前可以按压一下几个「好眠穴道」，例如神门穴，即手掌内侧从小指延伸下来，到手掌根部末端的凹陷处；还有风池穴，位于耳后头枕骨下，发际下凹陷处。按压几分钟，一来帮睡眠，二来有消耗热量的作用，让你吃宵夜不会胖。

食欲之秋易失控　3绝招吃宵夜不会胖

吃宵夜不会胖　3个小锦囊搞定

第1招热量。在挑选食物的时候，尽量以缮食纤维含量达80%的食物为主，因为缮食纤维好消化，较不会有负担，最好还是热量低、密度高的食物，密度高的食物容易有饱足感，就不会吃过量，例如花椰菜、竹笋、蒟蒻、番茄、芭乐等食物，且烹调方式尽量以清烫、清蒸为主，不要有太多油脂和调味料。

减重医师提醒，吃宵夜狼吞虎咽，快速吸收食物容易暴肥。

第2招总量。不要吃太饱，因为是宵夜，所以3分饱就够了，吃多了，就会变成负担。刘伯恩医师表示，可以自行准备1个小碟子，将3分饱食物的量全部放在碟子里，1个小碟吃完就好，不要再去增加任何食物，这种方式有助达到总量控制的目标。

第3招速度。放慢速度慢慢吃，即所谓的细嚼慢咽减肥法。刘伯恩医师表示，细嚼慢咽减肥法是强调进入口中的食物慢慢吃，多咀嚼几下，可以延缓胃部的排空时间，增进食物的代谢和降低GI值，加上咀嚼时间拉长，饥饿感会降低，无形中就会增加饱足感，事实上也达到减量的目的。

【医师小提醒】

临床上常发现，许多肥胖患者几乎都有狼吞虎咽的习惯，急性子的人，狼吞虎咽的比例更高，这种在极短时间内，快速吸收食物所引起的暴肥现象，可说是情绪起伏影响体重失控，千万不可小觑。

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