防老年失智　研究：少吃面包谷类

早餐是要来碗热呼呼的稀饭，还是两片白吐司抹果酱好？吐司、面包类属于精致类碳水化合物，容易让人体血糖值上升，近来1则外电报导更指出，一天摄取太多这类的高碳水化合物食品，易出现轻度认知功能障碍，甚至造成老年失智。

吃太多高碳水化合物饮食，易影响脑部葡萄糖与胰岛素代谢功能，进而增加老年失智风险。（图片／取材自英国《每日邮报》）

英国《每日邮报》报导，由于老年失智症的人数近年来日益增加，美国梅奥诊所（Mayo Clinic）对1230名介于70~89岁的老年人做脑部记忆检测，并发现其中有940名的人未出现轻度认知功能障碍问题，之后进行每15个月一次的定期检查，到了研究的第4年，940人中有200人出现轻度认知功能障碍的问题，记忆力、语言能力、思考能力及判断力出问题。

研究发现，与碳水化合物摄取量最低的20%人相比，碳水化合物摄取量最高的前20%，出现轻度认知障碍的风险增加了3.68倍。研究主笔流行病学教授罗伯兹（Rosebud Roberts）表示，轻度认知障碍患者约有10~15%的人有可能演变成阿兹海默症，若能尽早在病情恶化前发现并加以预防，将可有效遏止阿兹海默症患者逐年增加的趋势。

而高碳水化合物食物包括面包、意大利面、豆类、谷类等，如果过度摄取，会影响到人体葡萄糖跟胰岛素代谢的功能，也会影响大脑血管和β淀粉样蛋白斑的作用，而β淀粉样蛋白斑正是导致阿兹海默症的关键因素。

想要有助于脑部健康，要多摄取优良油例如坚果类，矿物质中的镁更是预防老人失智症的重要元素之一，也让患有轻度知能障碍的可能性低了42%；摄取足够蛋白质的人，风险也降低了21%。

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