洋葱可防癌抗老 必知8大惊人功效

健康养生 2023-06-01 09:350健康养生www.shimianzheng.cn

【核心提示】洋葱具有很高的营养价值,是养生菜不可少的菜品。洋葱虽然相貌不扬,味道不佳,它的保健功能却是很多食物无法匹敌的,以下介绍洋葱的神奇养生功效。

1.预防癌症

法国一项针对女性所做的研究显示,那些摄取较多洋葱和大蒜的女性,其罹患乳腺癌的机率较低。洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂,能刺激人体免疫反应,从而抑制癌细胞的分裂和生长,还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。一份调查显示,常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%,因胃癌致死者少30%。

2.防止老化

蛋白质糖化会造成身体机能减退,产生和老化有关的AGE物质,洋葱可控制血糖,间接预防AGE生成,防止老化。而斛皮黄酮,是强力的抗氧化物质,能够抑制自由基所造成的老化。

Tips 洋葱的保存和挑选

洋葱刚成熟的新鲜期,是营养价值最高的时段。在保存过程中,洋葱的养分会逐渐减少,如果洋葱己开始发芽或一些地方变软,就不能再食用了。洋葱最好是存放在一个开放的容器内,且应远离潮湿的环境。洋葱一旦切开,即使是包裹了保鲜膜放入冰箱中保存,因氧化作用,其养分也会迅速流失。,洋葱最好吃多少切多少,尽量避免切开后保存。

3.降低血糖

洋葱可当成抗糖尿病药喔!根据降低血糖临床试验,结果显示洋葱具有80%降血糖的效果,不会引起低血糖状态,是安全又有效的抗糖尿食品。

Tips 紫皮洋葱营养成分更高

根据皮色,洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。从营养价值的角度评估,紫皮洋葱的营养更好一些。这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣,这就意味着其含有更多的大蒜素。,紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。

4.清血功能

纤溶状态(溶解纤维使血循顺畅)的高低和高血压、高血脂、动脉硬化都有关。根据实验,每周摄取足够洋葱的人纤溶活性最高,而不吃或少吃的人,其纤溶活性低,可见洋葱能提高纤溶活性,达到清血作用。

How 如何享受洋葱美味?

洋葱的做法其实非常之多,可以煮汤、制作沙拉、小炒、三明治、制作酱料或直接用作配菜等等。但将洋葱切开后再进行水洗,会使其宝贵的营养成分流失,,清洗洋葱时,最好是整个洗,切开之后就不要用水冲洗了!

不同的洋葱根据其特点,应选择不同的烹饪方法,更能凸显其味道上和营养方面的优势

紫皮洋葱肉质微红,辛辣味强,适合炒烧或生菜沙拉,耐贮藏性差。

白皮洋葱肉质柔嫩,水分和甜度皆高,长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味,比较适合鲜食、烘烤或炖煮。

黄皮洋葱肉质微黄,柔嫩细致,味甜,辣味居中,适合生吃或者蘸酱,耐储藏,常被制作成脱水蔬菜。

5.改善便秘

洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质,或肠内的细菌结合,形成硫化氢,能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠,使运动更旺盛,而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖,有效改善女生常见的便秘症状。

洋葱海鲜蛋羹

原料 洋葱、鲜虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋3个。

调料 盐、胡椒粉、料酒、清汤(或清水)。

做法

鸡蛋打散,加盐、味精、胡椒粉,清汤拌匀,放入锅中蒸熟,取出备用。

将洋葱、草菇、鲜虾仁洗净,洋葱切碎,草菇切片备用;另取一锅分别将草菇片、虾仁和蟹柳烫熟后,捞起与洋葱碎一起放在蒸好的蛋羹上。

锅内放清汤,用盐、胡椒粉、料酒调味,煮开后浇在步骤2制作好的蛋羹上即成。

6.预防骨质疏松

洋葱所含的斛皮黄酮有类似雌激素的作用,可和女性荷尔蒙或骨质疏松药物相匹敌,研究报告指出,每天吃200~300g的洋葱,可有效预防骨质疏松。

7.改善皮肤问题

谷胱甘月太能抑制黑色素生成,对湿疹、皮肤炎、荨麻疹或肝斑有改善作用。而斛皮黄酮可抗UV,具有美白效果。

8.改善眼睛疲劳

谷胱甘月太具有促进角膜胶原蛋白合成,维持水晶体的透明性。洋葱含丰富谷胱甘月太,实验发现可改善眼睛疲劳、眼睛模糊的效果。

数据源39健康网www.39.net

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