夏季荤凉菜　鸡丝拌木耳解腻清肠

核心提示夏季炎热、食欲不佳，吃些凉菜可开胃。夏季饮食要清补，清补并不代表只吃素不吃荤，荤素要搭配，营养才均衡。推荐大家夏季荤凉菜—鸡丝拌木耳。

在炎热的夏季，人们食欲不振、胃口不佳，这时降温、解暑、开胃的凉菜，自然是必不可少啦！夏季食肉经常会觉得油腻，只吃青菜营养可是不够的！推荐给大家荤凉菜，既有肉食，还有素食，荤素搭档，均衡营养，又是凉凉的口感，绝对让你胃口大开！

主题鸡丝拌木耳

食材鸡胸肉200克、木耳50克、黄瓜50克、红椒10克、熟花生碎50克、盐、香油、生抽、红油、糖、蚝油、蒜蓉、鸡精等适量。

做法

1、鸡胸肉洗净切丝，用沸水烫熟。

2、木耳洗净后切片，用沸水煮两分钟。

3、黄瓜洗净切丝。

4、取一个小碗，将盐、香油、生抽、红油、糖、蚝油、蒜蓉、鸡精调出一碗调味。

5、把凉透了的鸡用手撕成小条，加木耳、黄瓜倒入大碗中，放入调味、熟花生碎拌匀即可。

夏季荤凉菜　鸡丝拌木耳解腻清肠

营养分析

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于味道较淡，可使用于各种料理中。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉可以说是蛋白质最高的肉类之一，属于高蛋白低脂肪的食品。

，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等多种营养成分。鸡肉中的蛋白质易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

中医上说鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经，有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

而木耳味道鲜美，可素可荤，营养丰富。在世界上被称之为「中餐中的黑色瑰宝」。木耳味甘，性平，有益气强身、活血的功效，并可防治缺铁性贫血等；，还可以养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发、疏通肠胃，润滑肠道。

从现代营养学角度来看，木耳含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。黑木耳含有丰富的植物胶原成分，具有较强的吸附作用，对难以消化的异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能清理消化道、清胃涤肠，所以木耳被称为「人体的清道夫」。

，在夏季炎热的天气下，吃点凉菜很是清爽，若是吃了一些油腻之物，来一份鸡丝拌木耳，既解腻又爽口，鸡肉营养丰富还有很好的滋养效果。

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