天冷小心爆血管　吃纳豆帮血管大扫除

黏呼呼、营养丰富的纳豆深受日本人喜爱，将纳豆加上酱油、葱，搅拌出丝后，放在热腾腾的饭上，再打上一颗新鲜蛋黄，就是最好的早餐。日本顺天堂大学研究所加龄制御医学讲座教授指出，纳豆含有黄豆全部营养，不只能补能预防骨质疏松，还能预防血栓形成，防止血管型失智症，对年长者来说，是维持身体健康的好食材。

将纳豆加上酱油、葱、芥末，搅拌出丝后，放在热腾腾的饭上，再加上新鲜蛋黄，就是最好的早餐。

日本顺天堂大学研究所加龄制御医学讲座教授白泽卓二在其著作《健康活力到100岁的关键就在早晨》一书中指出，纳豆含有黄豆全部营养，再加发酵后增加的特殊养份，含有皂素、大豆异黄酮、不饱和脂肪酸、卵磷脂、叶酸、食用纤维、钙、铁、钾、维生素及多种氨基酸，矿物质维生素K2、二砒啶酸等重要养分，适合长期食用维护健康。

纳豆含纳豆激酶　溶解血栓有一套

研究发现，纳豆中的纳豆激酶(Nattokinase)，有溶解血栓的作用。血液原本就具备凝固和溶解的功能，血液如果无法凝固就会血流不止；血管损伤之所以能修复，靠的也是血液的凝固作用。当流血止住、血管损伤修复后，接下来就是血液的另一项功能溶解作用就上场了，溶解作用负责溶解血栓，使血液不至于凝滞不动。

当血液中的凝固和溶解作用正常运作时，对血管和身体来说，才是最佳状态。近年来因为血栓造成血管阻塞，引发脑梗塞的案例越来越多了，也有人是因为大脑形成血栓，血液无法流通，形成血管型失智症。人的身体随着年纪增长，动脉逐渐硬化，血液将变得更容易产生血栓。

目前研究已经证实，纳豆中的纳豆激酶确实能预防血栓产生，长期食用具有预防血栓的作用。而且，人体实验中也发现，每天吃纳豆的人比起不吃纳豆的人，血栓更不易形成，血液的溶解作用也提升不少。

天冷小心爆血管　吃纳豆帮血管大扫除

人体实验发现，每天吃纳豆的人比起不吃纳豆的人，血栓更不易形成，而且血液的溶解作用也提升不少。

补充钙质、大豆异黄酮好物　纳豆防骨质疏松

纳豆除了能预防血栓形成外，还能防止骨质疏松。从食物中摄取的改钙质无法完全吸收，必须要与维生素D一起摄取，才能有效提高钙质吸收。而纳豆含有钙质以及维生素D，是预防骨质疏松的优良食材。

纳豆里的大豆异黄酮，具有和雌激素一样的作用，可以补充女性因为更年期，使得维持骨质密度的雌激素减少的状况。大豆异黄酮也存在于味噌、豆腐、豆浆、黄豆粉等大豆制品中。

【健康小叮咛】

吃纳豆时，可以在纳豆里加入秋葵，提升黏液素的作用，或是再打颗蛋、撒上钙质丰富的吻仔鱼作为配菜，营养都相当充足。要特别注意的是，纳豆含大豆异黄酮，大豆异黄酮若补充过量，反而会造成贺尔蒙失调，食用大豆类制品时，必须要有所节制。

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