糖尿病只吃番茄？6原则健康吃

国内有逾150万的糖尿病友，透过饮食控制保持血糖稳定很重要。营养师指出，常听病友抱怨，如「只吃青菜不吃饭、不吃甜食，就可以把血糖控制的很好」或「水果只能吃番茄和芭乐」等，如此的饮食偏差反而会造成营养不均衡的问题，其实糖尿病友饮食，只要掌握6项原则，可以让血糖稳定，远离并发症。

糖尿病在饮食控制，应熟悉食物的分类和份量，在用餐时尽量选择低油和清淡的食物。

新北市板桥亚东医院营养科王昱钧营养师指出，糖尿病在饮食控制，应熟悉食物的分类和份量，在用餐时尽量选择低油和清淡的食物，如清蒸、水煮、凉拌等菜肴，而含油量高之食物，如肥肉、猪皮、内脏及乌鱼子等宜少吃。

，若无法避免油炸食物时，可将外皮去除后食用。尽量避免摄取糖渍、糖醋、蜜汁等菜肴及甜点，并可以水果替代饭后甜点。尽量以白开水、无糖茶饮或代糖类饮料代替含糖果汁及饮料，也可随身自备代糖，以增加食物口味 。

【糖尿病友饮食6原则】

1.均衡摄取食物饮食是以「均衡饮食」为基础，每餐适量摄取6大类食物，包括全谷根茎类、豆鱼肉蛋类、低脂乳品类、蔬菜类、水果类及油脂与坚果种子类。

2.维持理想体重所谓的理想体重为身高（公尺）的平方值乘上22，而对于肥胖或过重的病友，若可减轻5%~10%的体重就可改善血糖、血脂肪与血压控制及胰岛素阻抗情形。

3.掌握吃的份量其中每日含有淀粉量之全谷根茎类的控制是首要注意的部分，须了解一日的需求量，尽量平均分配至所有餐次中，以保持血糖的平稳。

4.避免高油食物高油量的食物会增加糖尿病患心血管疾病发生之风险，在饮食方面，除了要减少油炸物摄取外，也需降低富含饱和脂肪酸及反式脂肪酸的食物，如肥肉、猪油、全脂乳类、奶油等。

5.增加膳食纤维天天5蔬果，每日至少摄取3份蔬菜和两份水果，因水果糖份较高，建议每日维持2份，每份水果约1个女性拳头大小即可。也可多吃富含水溶性纤维质，如木耳、蒟蒻、海带、车前子等，可增加纤维质量，也可控制血糖喔。

6.避免精致糖类糖果、炼乳、蜂蜜、养乐多、果酱、蜜饯、中西式甜腻糕饼点心等，含有精致糖类的食物，一旦进入人体，很快就会被吸收，造成血糖迅速上升，对糖尿病患而言须限制食用，以免造成血糖急速上升，而引发急性并发症。

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