柠檬煮糖水 可缓解风寒

图／三采文化提供

柠檬跟橘子一样都属于芸香科柑橘属的植物，功效性质也与橘子类似。柠檬的新鲜果肉富含维他命C、柠檬酸，维生素C可以参与胶原蛋白形成、维护血管弹性、抗老、抗氧化、帮助美白，在中医是属于凉血止血、清热解毒、滋阴润肤的寒凉食物。柠檬皮的外层含有精油，常用来作为肉类或甜点提味解腻的香料，跟陈（橘）皮一样性味辛、苦、温，都有健脾、行气、燥痰化湿的功效。
新鲜柠檬汁稀释之后饮用，可以用来缓解燥热型的感冒。如果是要缓解风寒型的感冒，就要把柠檬的果肉连皮一起加热煮水，以去除柠檬果肉的寒性，还多了柠檬皮的功效，去痰效果更好。由于柠檬皮有苦味，煮过之后还会更明显，所以如果只是要当饮料喝的，可以酌加一些黑糖或是红糖修饰口感。甜食会生痰湿，如果是感冒又有鼻涕或痰的人要喝，就不要加糖了。


黑糖柠檬茶

图／三采文化提供

材料
1.黑糖粉适量。
2.一颗新鲜柠檬，洗干净之后，连皮切成薄片备用。
作法
1.锅中倒入500c.c. 清水，以中火加热。
2.水滚沸时，加入黑糖及柠檬片，边煮边用汤勺挤压柠檬，把柠檬汁挤出来。
3.煮两分钟后关火，稍微放凉，趁着温热的时候慢慢饮用。

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