早餐地雷！烧饼油条恐致糖尿肾病变

国内糖尿病患已突破160万，其中逾4成合并有慢性肾脏病，而饮食控制不佳，往往是造成糖尿病肾病变的主要原因。尤其是习以为常的早餐，却暗藏地雷。糖尿病患必需限制高磷、高钾饮食，否则恐会加重中后期肾病病情，加速洗肾风险。

良好的饮食习惯是远离糖尿病肾病变最好的方法。

糖尿病患饮食　8成认知不及格

台湾肾脏医学会公布「糖尿病肾病变患者饮食调查」结果，发现高达8成共病患者饮食控制未达标，其中4成患者还摄取高升糖的食物，更有8成患者自认理解饮食限制，但对正确饮食指引的认知却都不及格。

中华民国糖尿病卫教学会理事长、新陈代谢科游能俊医师指出，早餐是三餐中超标最严重的一餐，稀饭、烧饼油条、燕麦奶都上榜，且第一名的稀饭，更属于高升糖食物，常有人吃过量血糖飙升。

糖尿病肾病变患　掌握饮食四原则

，一般早餐店常见的夹蛋、火腿的汉堡、三明治，往往以大量油煎，蛋白质份量过多。烧饼油条太油，含反式脂肪酸。奶茶等含糖饮料太甜，牛奶的磷含量偏高，这些都不适合糖尿病肾病变患者。

早餐地雷！烧饼油条恐致糖尿肾病变

糖尿病友常因吃错早餐，摄取高糖、高钾磷及高蛋白，面临洗肾厄运。（摄影／江旻骏）

中华民国营养师公会全国联合会蔡玲贞理事长建议，糖尿病肾病变患者首重饮食控制，掌握四原则低蛋白(0.6~0.8 克/公斤/天)、低GI(<55)、适量膳食纤维、适量不饱和脂肪酸，饮食控制时也需要适当的油脂，符合患者的营养需求，以有效控制病情。例如，中式早餐可食用萝卜糕与豆浆，或肉丝炒米粉与烫青菜等。

糖尿病肾病变患者应重饮食控制，须掌握基本4原则。（图片提供／中华民国营养师公会全国联合会）

糖尿病患1天可以吃2份水果，但杨桃是禁忌，含钾较高的桃子、哈密瓜、西瓜等瓜果类要少吃；奶茶等含糖饮料太甜，牛奶的磷含量偏高，这些都不适合糖尿病肾病变患者。至于摄取饮食不当或困难准备的民众，可以善用肾脏专用营养品，依照营养师设计在餐点中，确保符合患者营养需求。

【信息补充站】

台湾肾脏医学会、糖尿病卫教学会与营养师全联会为帮助共病患者解决饮食难题，齐推「糖尿病肾病变早餐指南」，欢迎患者到学会网站或拨0800-036-688免费专线进一步索取。

★《糖友控血糖！》牢记「胰岛曼波~

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