椰子油防失智助减重？消基会：扭曲

黑心油品争议不断，民众谈油色变，却有人声称椰子油可预防或延缓失智症。消费者文教基金会提醒，椰子油的保健功效仍有待确认，平常多吃新鲜蔬果和全谷根茎类，远离高油和高糖等加工食品，且不乱吃保健食品，才能真正保护大脑健康，预防失智症发生的良方。

从椰子提炼的椰子油，所含的单元不饱和脂肪酸量低，大量摄取有害心血管健康。（图片／取材自维基百科）

椰子油是将椰子内果肉，经晒干、碾碎后所萃取出的油脂，脂肪酸组成包括约44％月桂酸、17％肉豆蔻酸、9％棕榈酸、8％辛酸、7％油酸和6％癸酸等，具备氧化慢、抗酸败的特点，适合用于高温烹调及油炸。支持者认为其具有预防失智症、减肥、抗菌，甚至能间接防癌的功效。

椰子油是好油？专家：易危害心血管

不过，消基会表示，大量摄取椰子油会危害心血管健康是世界共识；将椰子油视为好油的论点，是来自科学研究的扭曲。

科学界认为，脂肪对心血管健康的优劣主要在于饱和度，以多元不饱和脂肪取代饱和脂肪才能真正地降低心脏病的风险。但椰子油的多元不饱和脂肪酸含量少得可怜，长期单一地食用还容易导致必需脂肪酸的缺乏。

另有椰子油的支持者认为中链三酸甘油酯有助于减重，但事实上仅有短暂效果，无助于长期减肥，甚至可能因总热量消耗不够，影响其他营养素的代谢，反而导致肥胖。

椰子油防失智助减重？消基会：扭曲

预防失智症的最佳方法，就是适度运动，促进脑部血液循环。

世界卫生组织发行的宣传手册《避免心脏病发作和中风》（Avoiding heart attacks and strokes）也指出，饱和脂肪与反式脂肪会导致「坏」胆固醇的产生，应限制这类脂肪的使用，其中包括奶油和酥油、棕榈油和椰子油、猪油和起酥油等。

除世界卫生组织外，其他如美国卫生暨公众服务部、美国食品暨药物管理局、英国国家健康中心、国际营养学院、美国饮食协会、美国心脏协会、以及加拿大营养师等非营利机构，更极力反对大量食用椰子油。

椰子油提升免疫力？研究：不具抗菌活性

而关於单甘油酯可抗菌、提升免疫力和间接防癌的论点，美国乔治敦大学医学中心生物化学部门的动物实验结果显示，吃椰子油的小鼠染菌后的生存率与喝生理食盐水的几乎完全一样，并没有抗菌的活性。也就是说，椰子油不具提升免疫力和间接治癌的效果

预防失智症　消基会：运动和健康食物护脑

消基会表示，虽然阿兹海默症的发病机制目前尚不明确，治疗效果也不理想，但除了规律运动外，一些营养因素如高热量饮食、精制糖、脂肪酸、维生素、矿物质、重金属、甚至保健食品，与阿兹海默症和血管性失智症的关系密切。

预防失智症，除了规律运动，促进大脑的血液循环和携氧量，平常也要多注意饮食，别乱吃保健食品，优先选择维生素、矿物质和植化素丰富的天然食物；远离高热量、高油脂与高糖分等加工精制的东西，多摄取全谷类、根茎类、小型海鱼、新鲜的蔬菜和水果。

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