外食族脂肪肝油腻！蚬精护肝促代谢

男人真「肝」苦！男性上班族为了家庭，长期在外打拼，却忽略平时在外吃进去的食物对健康的危害，这些外食在无形中加重肝脏代谢的负担，造成肝脏慢性发炎和脂肪肝，严重会导致其他并发症的发生。专家提醒，中年男性身为家中的经济支柱，应比其他人更重视保护肝脏健康，平常需注意少吃高热量外食，且适度补充护肝食品，维持肝脏代谢功能的正常，避免变成脂肪肝，影响身体健康。

男性上班族是家庭经济支柱，却常因外食习惯而摄取过多油盐糖，易导致肝脏代谢异常。

脂肪肝损健康！大啖3高外食「肝」能安心？

提到肝功能指数，多数人会联想到「肝炎—肝硬化—肝癌」的肝病变三部曲，却忽略平时过量摄取高油、高盐、高糖的外食，累积在体内会增加身体负担，造成肝脏无法顺利代谢，形成脂肪肝，进而导致肝脏慢性发炎，减损肝脏功能，甚至可能加重原有肝病的严重程度，增加肝硬化和肝癌的风险。

卫生福利部台东医院院长祝年丰医师表示，一份大专生体检报告发现，本身没有B肝或C肝疾病的学生中，10至15％因摄取过多含油盐糖的外食，出现脂肪肝的症状。

祝年丰医师形容，俗称「肝包油」的脂肪肝，就像肝脏外面包覆着一层油，肝脏被闷住、不透气，无法发挥正常的代谢功能，长期代谢无力将导致肝功能受损。脂肪肝可能发生在所有人身上，无分男女或胖瘦，而外食正好是帮肝脏「加油」的恐怖因子之一。

外食族脂肪肝油腻！蚬精护肝促代谢

现代人外食比例高，经常吃泡面喂饱肚子，长期易形成脂肪肝，需节制以保护肝脏功能。（图片／华人健康网数据照片）

预防脂肪肝！运动饮食提升肝脏代谢力

前新光医院营养师程涵宇表示，脂肪肝是肝病三部曲的警讯，若不积极调理，这些不好的物质会在人体内转换成三酸甘油酯，持续堆积在肝脏，造成肝脏代谢越来越差，其他器官的健康也跟着出状况。

改善脂肪肝，应培养规律的运动习惯、适度减重，提升肝脏代谢能力，另外还要改变饮食习惯，摄取足够的膳食纤维，每天至少吃2至3碗煮熟的青菜，三餐中至少一餐是全谷类的主食；油脂和糖类摄取尽量减少，避免造成肝脏的代谢负担。

蚬精护肝成潮流！认清小绿人安全有保障

除此之外，传统中医认为蚬有解毒的作用，可提升肝脏解毒代谢的效率，减轻肝脏的代谢负担，因此有不少外食族吃蚬来做为护肝的选择，最近一份针对25岁以上正职上班族所做的「碍肝大调查」，发现近6成上班族会选择直接饮用蚬精来维护肝脏健康。

程涵宇营养师表示，近来的西方研究也发现，蚬含有丰富的肝糖，可保护肝脏维持正常的新陈代谢，降低肝脏负担，也能帮助肝脏细胞恢复健康。由此可见，古人喝蚬汤护肝的说法，确实有几分可信度。

不过，现代人生活忙碌、没时间自行烹煮，且容易有摄取过量、营养流失和食材受重金属污染的疑虑，营养师认为选购市售的蚬精也是不错的选择，但选购蚬精产品时，应确认符合国家卫生标准，贴有「小绿人」的健康食品标章，蚬精原料来源安全无毒，且符合低热量、零胆固醇、低钠的营养需求，才不会对肝脏造成负担。

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