国卫院研究：苦瓜、绿藻、豆腐…制得住三高

国人有高血压、高血脂、高血糖等「三高」越来越普遍，人体内的「PPAR」因子，可以平衡血脂、血糖。国家卫生研究院研究发现，苦瓜、绿藻、红曲、大豆蛋白及甘草萃取物等五种天然素材，最能有效活化PPAR，建议民众应该「天天五蔬果」、多运动，可以远离三高。
国家卫生研究院感染症研究组特聘研究员苏益仁表示，PPAR因子普遍存在肝脏、脂肪、肌肉中，就像是调控三高的「一把钥匙」。过去常提醒民众「天天五蔬果」可以防癌，就是利用蔬菜中普遍富含的PPAR因子活性剂，促进PPAR因子活化，调解血脂、血糖，达到防癌的效果。
三高会引发代谢症候群，医界也认为，大肠癌、乳癌、肝癌、卵巢癌等癌症，都跟饮食西化有关。苏益仁说，这些跟代谢有关的癌症，PPAR因子也占了举足轻重的角色。
国卫院从两、三百种食材中，筛选出苦瓜、绿藻、红曲、大豆蛋白、甘草萃取物等五种能有效活化PPAR因子的食材，建议民众可适量食用。苏益仁说，其他如人参、当归效果也不错，但价格较高，且需依体质而异服用，不是每个人都适合。
国卫院选定苦瓜等五种价位较「平民」素材，开发保健食品，最近进行人体试验，发现200名代谢症候群的患者，服用3个月后可以调降体内的三酸甘油脂、血糖，也可调整好、坏胆固醇的比例。
苏益仁表示，为了活化体内的PPAR因子，民众可以借由日常饮食，摄取含PPAR活性剂高的食物，像是苦瓜、豆腐、豆浆、豆类、橄榄油、深海鱼油、绿藻片、海苔、海菜等。，每天规律运动像快走、慢跑、游泳等，也可以促进肌肉分泌肌动激素，活化PPAR因子，启动细胞中脂质与糖类代谢，进而平衡人体血糖及血脂。
小文件／PPAR因子
PPAR的全名是脂小体增生活化受体，是细胞中脂质与糖类代谢、发炎、癌症的主要调控分子，活化PPAR因子，对平衡血脂、血糖及调控发炎、癌症，扮演举足轻重的角色。
PPAR 是近年来研究代谢疾病的重大突破，像是小酌红酒可预防心血管疾病，红酒中的「白藜芦醇」，就是经由活化PPAR 产生抗氧化作用。国卫院研究发现，促进PPAR的活性剂，水果较不显著，多吃蔬菜效果较好。(记者黄玉芳)
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