吃巧克力会头痛？营养师神答！

不只睡太少会头痛，吃错东西也有可能？网络盛传，有人吃巧克力、起司、红酒容易头痛，到底是真的？还是假的？营养师表示，食品添加物、加工食品吃太多，头痛的机率才是更高！不过，吃对东西倒是可以预防头痛，营养师推荐一道「不头痛」私房食谱，你绝对想不到！

理论上吃巧克力可能引发头痛，但实际上没有那么可怕。

巧克力不可怕　饮食不规律才恐怖

理论上，含有刺激血管或神经组织成分（比如酪胺、苯乙胺）的食物，像是起司、奶酪、巧克力等，都有可能引起偏头痛和紧张型头痛。不过，中国医药大学新营养食代团队营养师黄韦尧表示，2006年一项涵盖120名受试者的研究发现，真正会因为巧克力和起司而头痛的人，其实并不多，实际上根本没那么可怕。

同年还有另一个研究，指出偏头痛和紧张型头痛的主要原因，包含习惯大量喝酒或咖啡之后突然不喝、「有一餐没一餐」的饮食不规律、本身对红酒太敏感等等，没有确切证据证实，巧克力跟起司会造成头痛。

食品添加物吃太多　小心是头痛元凶

而且，黄韦尧营养师表示，黑巧克力含有多酚，具有抗氧化能力，而起司等乳制品富含钙质、碘等矿物质，是营养价值很高的食物，民众不需要太过担心。比较需要注意的反而是加工食品、食品添加物、酒精等刺激性来源，少吃这些东西有助减少头痛机会。

吃巧克力会头痛？营养师神答！

想要预防头痛，可以适量补充富含Omega-3脂肪酸的鲑鱼、鲭鱼等鱼类。

糙米蔬果深海鱼　吃对就能预防头痛

想要预防头痛，除了睡得饱、压力少之外，饮食也能帮上忙！建议选择富含维生素B群（尤其是维生素B2）、维生素D、镁、钙的新鲜食材，比如糙米饭、黄豆、菇类、藻类、鱼类等。

，蔬果可以增强抗氧化能力，而富含Omega-3脂肪酸的深海鱼（鲑鱼、鲭鱼）和亚麻仁油，可以预防及减缓发炎反应，比较不容易产生头痛。

营养师私藏料理公开　这样吃不头痛

不过，有用的食物这么多，怎么吃才能一网打尽？黄韦尧营养师提供一道「不头痛」私藏食谱，教你综合各种健康食材，煮出美味可口，又能远离头痛的料理！

食材／十谷饭30g、黄豆10g、鲭鱼1条、牛番茄50g、洋葱30g、珊瑚藻20g、亚麻仁油10g、原味坚果10g、义式香料少许

作法／

1.十谷饭蒸熟放冰箱一晚。

2.珊瑚藻泡水5小时，放少许白醋去腥。

3.黄豆蒸熟。

4.鲭鱼低温烤20分钟。

5.放亚麻仁油，将洋葱及牛番茄洗净切碎与黄豆、十谷饭拌炒，加入压碎坚果及义式香料即可。

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