爱吃烤香肠 国二患癌亡

大肠癌跃居台湾十大癌症之首，除与饮食习惯西化、缺乏运动有关外，医师认为，环境污染、有毒物质透过食物链长期累积人体，也是大肠癌的主力推手。
台中荣民总医院大肠直肠外科主任王辉明认为，根据各国经验，未来大肠癌仍会持续大幅增加。
王辉明昨天随机问一名九岁的大肠癌患者爱吃什么？患者老实回答「最爱牛排。」他解释，红肉的左旋苯基丙胺酸、肌胺酸含量特别多，这两种胺基酸在高温会产生致癌物「异环胺」。
王辉明曾治疗一名十四岁的大肠癌患者，从发现到过世，不到四个月。这位患者并无家族史，但从小学二年级起，就爱吃学校旁的烤香肠。
王辉明说，戴奥辛、硝基呋喃、毒塑胶PVC等污染物质，也会透过食物链、尤其是动物脂肪积存于人体内，日积月累形成癌症。
长庚医院大肠直肠科主任张简俊荣说，大肠癌初期没有明显症状，必须定期筛检，尤其是五十岁以上，嗜吃红肉、烧烤食物的高危险群。


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