大脑老化多健忘！吃天麻强记又益智

才刚刚提醒过的事情，怎么又忘记了呢？健忘，原本是老年人常见的老化症状，但现代人因作息不规律和饮食失衡，肝肾过度耗损，导致大脑「初老化」，老是忘东忘西。中医师建议，肝肾虚损所引起的健忘族，平常可适度摄取天麻健脑药膳，可补益肝肾、醒脑益智。

天麻味甘性平，无毒，现代药理学发现其成分中的天麻素，具有健脑、降血压、提升免疫力的保健作用。（图片提供／周宗翰中医师）

台北市立联合医院仁爱院区中医科主治医师周宗翰表示，中医有「肾藏志，肝主谋虑」的说法，认为肝和肾可直接主宰大脑的思维和智力，只要适度使用中药补益肝肾、充养骨髓，维持脑髓的正常功能，让人的听觉、视觉、语言等智能活动保持正常运作，就能达到良好的益智健脑效果。

珍贵天麻救脑力！天麻素健脑抗衰老

坊间中药材多达千余种，周宗翰中医师建议，常有健忘、记忆力差的人，平常可多吃天麻料理，不仅可调理肝肾，药效还能通过血脑屏障，更有效率地补充大脑所需营养，促进大脑功能，增益智能和记忆力。

根据《神农本草经》记载，天麻味甘，性平，无毒，归肝经，能息风止痉、平肝阳、祛风通络。古人也常说天麻是神仙所赐的珍贵之物，所以有「天麻、天麻，天生之麻，神仙播种，凡人采挖」之说。

大脑老化多健忘！吃天麻强记又益智

现代人因肝肾过度耗损，大脑提早老化，经常出现健忘、记忆力差的现象。

现代医学则认为天麻中所含的gastrodin（天麻素）等药效成分，具有抗惊厥、健脑、延缓衰老、镇静、安眠、抗炎、提高免疫力、降血压等药理保健作用，可有效降低阿兹海默症及失智症的发生机率，另对心脏血管也有保护作用。

【健脑食谱1／天麻炖乌鸡】

材料天麻15克、乌骨鸡1只。姜、盐、黄酒、味精，适量。

作法将乌骨鸡去除毛爪和内脏后洗净，在锅中加入适量的姜、盐、黄酒和清水，开大火煮滚，再转文火将鸡肉炖至熟烂，鸡汤煮滚后关火保温，放入天麻续焖20分钟即可食用。另可酌加香菇和枸杞增添滋味。

说明天麻需先浸水30分钟，待质地柔软后再加入汤中。更重要的是，天麻不宜久煮，以免得不到应有的疗效。

【健脑食谱2／天麻什锦饭】

材料天麻10克、白米100克、鸡肉30克、胡萝卜50克、香菇1朵。酱油、黄酒、白糖，各适量。

作法将天麻浸泡1小时左右，使其柔软。接着，把鸡肉切成碎块，胡萝卜洗净后切片，香菇用水泡软后切丝。，将备妥食材与洗净的粳米一起入锅，放入酱油、黄酒、白糖和清水，加热煮成软饭即可。

说明天麻什锦饭可以健脑强身、镇静安眠，增加脑部循环，改善头昏眼花和健忘。每日服1次，午饭或晚饭皆可。

天麻味甘性平，无毒，现代药理学发现其成分中的天麻素，具有健脑、降血压、提升免疫力的保健作用。（图片提供／周宗翰中医师）

【健脑食谱3／天麻菊花饮茶】

材料天麻9克、菊花9克、冰糖适量、热水700c.c.。

作法将要才洗净后放入大保温杯中，倒入热水，盖盖子焖10分钟即可饮用。

说明此茶饮可通利耳窍，平肝熄风，减轻脑部压力，使人耳清目明，特别适合合并有面红耳赤、属于肝阳上亢体质的高血压患者。此茶饮每日服一剂，可分多次频服。

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