防爆肝人生！3种蔬菜排毒又护肝

常常熬夜加班或是K书吗？或是常觉得精神不佳、容易疲累吗？上班族因为怕太操劳而「爆肝」，于是到处打听各种偏方，甚至购买回家使用，结果肝没有「从黑白转为彩色」，反而容易增加肝脏代谢的负担，造成健康危害。

竹笋纤维多，也含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类，排毒效果佳，是保肝的有益食材。（摄影／黄志文）

肝是人体「最沉默的器官」，原因就在于其不到关头不会出现警讯。想要保肝，猛吞保肝片，并非治本的方法，最重要的仍然是靠均衡饮食，还有避免吃可能发霉的食物。

护肝3种有益蔬菜

竹笋顺肠道排毒效果佳

俗语说「竹扫把扫马路，竹笋子扫肠肚」，不只因为竹笋纤维多，也含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类，以及大量的胡萝卜素、维生素B1、B2、铁、镁等。也可促进肠道蠕动，防止便秘；其中含有的镁元素，在抗癌上也有很好的效果。

莴苣防贫血促进食欲

莴笋含有高含量的钾，有利于体内电解质平衡，对于高血压、水肿、心脏病患者也有助益。，内含的丰富胡萝卜素可在人体内转为维生素A，成为绝佳的天然抗氧化剂，可抵抗致癌物的侵入、延迟癌细胞的转移。

芦笋叶酸抑制癌细胞

芦笋中称作Asparanin A 的化合物，能阻止肝癌细胞的生长，甚至促使癌细胞死亡，也是抗氧化物谷胱甘肽的来源，能有效抵抗癌症和病毒，可作为肝癌患者进行食疗的营养品，能减轻疲劳、增进食欲。

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