乳癌与牛奶／患乳癌、前列腺癌原因竟是牛奶？

本书作者珍普特兰，一位卓越的国际科学家。在 42岁时乳癌发病，为了治疗乳癌她前后经历了乳癌根除术、三次深度手术、三十五次放射治疗、化疗等，癌细胞却依然不停转移，甚至蔓延到淋巴结，而她也被医师判定只剩下几个月的生命。她在探询导致乳癌原因的过程中，发现了真凶。而其后的十五年里，她的乳癌一次都没再复发。

普特兰教授在最初乳癌发病时，曾经采取各种有名的饮食疗法，不摄取油、动物性食品、盐分、咖啡因等，并多摄取蔬果、优格等。，癌症还是复发了。虽然感到绝望，普特兰教授仍不放弃，赌上性命持续研究导致乳癌的真凶。
根据数据，她发现东方国家的乳癌发病率及死亡率远低于西方国家，而在导致癌症的因素中，「环境」占有相当大的影响力。她毅然决然选择彻底改变饮食和生活方式后，不可思议的，癌细胞居然在几个星期内消失无踪。并且根据自身经验跟相关科学研究提出不喝牛奶可以降低罹患乳癌、前列腺癌和其他疾病的风险。
牛奶有问题？
在多数的西方社会，牛奶被视为是一种健康、天然的食物婴儿不可获缺的食物、预防妇女罹患骨质疏松症、提供蛋白质给辛劳工作的人、苗条时装模特儿的瘦身饮料。简单来说，它适合所有的人。
正如许多中国人对西方人摄取那么多牛奶和乳制品感到吃惊和不解一样，我们很难理解，怎么可能有人不喝牛奶，身体会健康呢！
不过，这个精心营造的印象只不过就是一个印象而已。科学证据并未指出，我们在断奶后还需要喝乳汁－事实上，我们是唯一在断奶后还在喝乳汁的物种。更奇怪的是，我们竟然是迷恋另一种物种的乳汁－母牛。逻辑上来看，这就好比假设我们喝狗的乳汁、猪的乳汁或老鼠的乳汁。
除了牛宝宝之外，任何物种摄取牛奶都算是违反自然。如果你比较母乳和牛奶的营养成分，你就会看出其中一些主要的差别。如图，你可以从中看出牛奶的蛋白质含量是母乳的三倍以上，而钙质含量更是牛奶的四倍之多，所以，牛奶对幼儿们尚未完全成熟的肾脏而言负担太大。

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