吃香喝辣真过瘾？当心肠胃、眼睛闹脾气

不少爱吃辣的人，会选择在冷飕飕的冬天里，亲朋好友聚集一起围炉共享麻辣锅，而且会觉得是人间一大享受！虽然吃麻辣锅可以很快让身体获得暖和，，胃肠肝胆科医师提醒，麻辣锅里的辣椒素可能会造成肠胃不适，或使原来的旧疾复发。

寒冬吃麻辣锅是许多人感觉过瘾的事，但医师提醒，辣椒素恐导致旧疾复发，勿过量食用。

天冷吃辣的机会变多，书田泌尿科眼科诊所胃肠肝胆科主任医师邱展贤表示，近来门诊中发现有2成民众，因吃辣后出现肠胃道不适前来就诊。一位30岁男性原来就有胃食道逆流，经治疗后已经获得改善，却在某天和朋友去吃麻辣锅之后，当晚就出现胃酸逆流、火烧心、胸闷等症状，就医检查，才发现胃食道逆流疾病又复发，导致食道发炎恶化。

另一位35岁女性，患有肠躁症并在治疗中，最近与家人去吃川菜后，开始出现多次的腹泻、水泻，原以为是食物中毒，就医诊断发现，是辛辣食物的刺激，使得肠燥症复发。还有一位25岁男性，在吃完麻辣锅后，腹泻数次，肛门有灼热疼痛感，且流出鲜血，就医发现，由于排便次数变多，引发痔疮流血。

归究原因这些人看诊前都有吃辣食的经验，邱展贤表示，辣的食物中含有辣椒素（唐辛子）的成分，如果是触碰到人类体表时会产生灼热感，其中辣椒就是最佳代表。适量的辣椒素可增加胃黏膜抗氧化酶活性，增加胃黏膜保护；辣椒素吃过量，则会使得胃酸分泌增加，对原有胃食道逆流的人及消化性溃疡的人，感觉疼痛、加重病情恶化；有肛门宿疾时，也会因刺激肠道，使排便次数增加，加上辣椒素会使肛门红肿、肛裂及痔疮出血。除此，还可能引发眼睛结膜下出血，或是引起急性膀胱炎，若本就患有慢性泌尿道疾病者，症状也会加重。

嗜辣的人常很难戒辣，当口腔感觉出现疼痛或发麻时，即应停止继续食用。邱展贤也提醒，如果肠胃不佳者，应少吃辣食，并且不要和高脂肪食物或酒精一起食用，因为脂肪跟酒精会加速辣椒素的溶出，使得症状加剧。

当觉得辣觉太强烈无法适应时，医师建议可吃些甜食、喝全脂牛奶、冰饮或水果等，多少可以缓解辣觉，但目前医界证实有效的是，吃辣后若食用高纤谷物类食物，有助吸附辣、帮助辣的排出，应能有助改善症状。

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