白肉蔬果防中风？5蔬果多色彩最佳

根据荷兰瓦罕宁恩大学（Wageningen University）在美国心脏协会出版的Stroke期刊发表的研究显示，多吃白色果肉的蔬果，例如苹果、梨子、白花椰菜等可降低中风机率，营养师认为此研究略显偏颇，因为部份红色和绿色蔬菜也能防中风，呼吁民众颜色不是重点，每天如何调配均衡饮食，以及如何能摄取至少5种不同的蔬果，才是维持健康的重点。

荷兰研究认为多吃白肉蔬果能防中风，以苹果、梨子最多人食用。

日吃25克白肉蔬果　降9%中风风险

该研究为期10年，以问卷及参与观察法进行，共追踪2万名成年人饮食与生活型态，研究人员借着所搜集的数据、参与者的健康状况，并依蔬果颜色分类，分析不同蔬果颜色是否影响中风机率。研究结果显示，每日至少摄取25公克的白肉蔬果，可降低9%的中风风险。这些白肉蔬果又以苹果、梨子、香蕉、黄瓜、花菜居多，研究人员归结出因白肉蔬果具有大量膳食纤维及类黄酮槲皮素，所以摄取充足可有效防中风。

别拘泥颜色　种类多元才重要　

营养师侯玟伊表示，不否认白肉蔬果防中风的效果，但并不鼓励民众只选择，或特别多吃白肉蔬果。侯营养师进一步补充，不仅只是荷兰的这份研究报告证实蔬果防中风的效用，美国也曾发表过胡萝卜、菠菜可防中风的研究，而这些蔬菜并不是白肉。

事实上，要预防中风，只要蔬果含有提升血液含氧量并增进流动，或者能清除有害物质让管壁通畅的营养素，都能纳入饮食中。包括胡萝卜中的β胡萝卜素，能在人体转化为维生素A，能防止胆固醇在血管壁上积结，保持脑血管畅通。

白肉蔬果防中风？5蔬果多色彩最佳

日吃5蔬果虽是老生常谈，但却是预防中风最有效的方式。

，营养师认为，颜色不是重点，而是应该在忙碌的生活中，想办法吃到不同种类的蔬果，，最好能遵守日吃5蔬果的守则。许多人早上赶着出门，早餐往往只吃面包，或许可以养成搭配吃蔬果的习惯，从早餐让身体就能接触高纤和维生素，相信就能有效预防心血管疾病。

★《小心猝死》专业医师建议千万别忘~~

  该文章《白肉蔬果防中风？5蔬果多色彩最佳》由网友『事在人为.』投递本站,如果您觉得该文侵犯了您的权益,请和站长联系处理!另:该文内容未经本站核实,仅供参考,请读者自行研判!