甜蜜杀机？糖友聪明吃糖甜味人生

「大家都可以吃糖果，为什么我不行？」看到亲友大口吃甜点、喝糖饮，糖尿病患者的心中满是哀怨，脑海中泛起曾经开心吃糖的甜蜜回忆。为了预防糖尿病恶化，糖友们常被要求「少吃糖」，人生滋味仿佛少了一味，不过，营养师表示，糖尿病友并非绝对不能吃糖，但要能聪明控糖，才能过着不被糖控制的人生。

甜甜圈常使用精致糖制作，甜度和热量高，容易造成糖尿病友血糖上升，摄取量应有所限制。（图片／本网站数据照片）

研究含糖食物种类影响糖尿病风险

《PLos One》科学期刊曾刊载，美国史丹佛大学、柏克莱加大和旧金山加大联合进行的研究，证实糖量摄取越多，会对肝脏和胰脏功能造成影响，导致罹患糖尿病的风险相对提高。研究结果显示，在正常饮食之外，每人每日多摄取额外的糖热量达150大卡，罹患糖尿病的机会就会增加1%；但若这150大卡热量不是来自于糖，如汽水或糖果，而是其他天然食物，出现糖尿病的风险仅会增加0.1%。

糖份摄取3来源　精致糖最危险

光田医院营养室营养师赵家容表示，多数人存有「糖尿病患者不能吃糖」的错误观念，其实只要血糖控制稳定，糖尿病友还是可以吃糖，但因精致糖或果糖的热量高，平均每公克糖的热量为4大卡，且人体消化吸收快，容易造成血糖上升、脂肪囤积，属于几乎没有营养成分的「空热量食物」，不利于血糖控制，应尽量减少食用。

甜蜜杀机？糖友聪明吃糖甜味人生

汽水、珍珠奶茶等糖饮的热量高，过量摄取容易增加肥胖、糖尿病的风险。

，糖尿病友的糖份摄取来源可略分为精致糖、天然糖和人工糖三种。精致糖的甜度高，经常被添加于饮料、面包等食物之中，过量摄取易导致血糖飙高、增加心血管疾病的风险。

人工糖则是人工合成的糖类，不经人体吸收和代谢，热量极低，不影响升糖指数，却能满足糖友对甜味的需求和渴望。常见的人工糖，包括0卡的代糖或每公克2至3卡的糖醇类和寡糖等功能糖，通常可取代精致糖，成为糖友吃糖的食物来源，但极少数患者，如患有苯丙酮尿症的人，应避免摄取含阿斯巴甜成分的代糖。

天然食物营养丰富　天然甜味聪明尝

赵家容营养师表示，另一种糖分则属于「天然甜」，糖分来自天然食材的原有甜味，糖的热量介于精致糖和人工糖，广泛存在各种天然食物之中，且这些食物富含丰富营养素和膳食纤维，是最好的糖分摄取来源。若以天然地瓜甜估算，一碗地瓜稀饭相当于2份主食，热量仅140大卡，比一碗全米饭280大卡更能稳定血糖。

不过，天然食物的种类复杂，挑选时除了注意热量，还需兼顾份量大小和饱足感，尤其部分水果的体积小，甜度和热量却相当高，经常让糖尿病患者误踩地雷。

赵家容营养师建议，从天然蔬果中也能摄取每日所需的糖份和热量，建议每天水果可吃15颗小番茄，另搭配一份芭乐。（图片／本网站数据照片）

天天2份水果　首选小番茄和芭乐

赵家容营养师说明，国民饮食指南建议每人每日摄取2份水果，但热量60大卡的水果份量，相当于半颗芭乐、半根香蕉、8分满碗的西瓜、1颗桃子、1颗李子、半颗水蜜桃或15颗小番茄，依据每种水果的原有甜味、糖密度不同，摄取份量也有所差异，吃之前应先了解食物结构和估算热量。

依据个人身高、体重、活动量、糖尿病病况等项目综合评估，每个糖尿病患者的每日糖分和热量摄取建议量不同，但以每天2份的水果做为示范，营养师建议每周摄取香蕉、榴梿或释迦等高热量水果的次数不宜超过2次，且尽量以营养丰富的小番茄（15颗），或饱足感高的芭乐（半颗）为优先选择。

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