如何吃河豚鱼不中毒

①号专家的解答结果: 河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。河豚毒性大小，与它的生殖周期也有关系。晚春初夏怀卵的河豚毒性最大。这种毒素能使人神经麻痹、呕吐、四肢发冷，进而心跳和呼吸停止。 指导意见: 对于这个河豚最好是不要吃，要吃的话应该在专业厨师做好后才能吃的

②号专家的解答结果: 您好，河豚鱼味道极为鲜美，口感非常好。 指导意见: 河豚鱼的卵巢和眼睛毒性最强，而且一年四季的毒性强弱都不同，在加工处理前必须先去除内脏、皮、头等含毒部位，反复冲洗肌肉，洗净血污，加2%碳酸氢钠处理24小时。如果你是自己家处理食用的话最好还是别轻易食用了，河豚毒素很强烈的，目前没有特效药治疗。

③号专家的解答结果: 你好！河豚鱼毒素主要在内脏，而且毒素耐热，100℃8小时都不被破坏。鱼肉相对含的毒素就少得多。 指导意见: 加工河豚鱼，在加工处理前必须先去除内脏、皮、头等含毒部位，反复冲洗肌肉，洗净血污，加2%碳酸氢钠处理24小时。一定要把内脏清除干净，这样就会保险多了。

④号专家的解答结果: 你好，我来回答你i的问题，把河豚鱼清洗和放血，然后顺次切下鱼鳍，切下鱼嘴，剥下鱼皮，切下鱼眼，切下鱼鳃和剥离内脏而进行的去毒加工。再进行头部处理，胴体处理，鱼骨处理的可食用部分加工;是分别将加工过程中的血液、黏膜、黏液、皮下组织、鱼鳍、鱼皮、鱼嘴、鱼眼、鱼鳃、内脏作为不可食部分盛放在“不可食”盘中。 指导意见: 再将加工后的肌肉、头部、肋骨、脊椎骨用０℃～２℃的清水浸泡３～６小时，期间清洗、换水（这个步骤很重要，一定要认真），３次后作为可食用部分盛放在“可食用”盘中而完成加工后处理。这样最大限度去除河豚毒素和不可食部分，最大程度保障河豚鱼加工产品的安全和卫生，河豚鱼鲜美、毒素大，没有把握清洗好，最好不吃。 该文来自 http://www.jk51.com/ 健康无忧网.