怎么避开地沟油呢？不妨试试炒鸡蛋

买油顺口溜

地沟油里杂质多

冷藏之后有沉淀

用它做份炒鸡蛋

颜色肮脏不好看

经常在外面吃饭的人可能都有体会餐馆里的菜总是特别油腻，特别是放凉了以后，感觉油都凝固了。而自家做的菜却不会这样，即使用油比较多，吃起来也比餐馆里的清爽。

原因？呵呵相信三个大字早已飘过你脑海地～沟～油～

现在，地沟油的生产已形成了一个地下产业链有人捞油，有人炼油，有人卖油。长期吃地沟油，不仅容易拉肚子、食物中毒，还可能引发肝炎、胃癌、肠癌、肾癌等疾病。

地沟油并不仅仅是地沟里淘出来的油，还有变质的臭猪皮榨出来的油黑心油商低价收购来臭猪皮，简单处理后，放进大锅里反复煮上几次，油就熬制出来了。这种劣质油里，含有不少有害物质，对身体的影响可想而知。

，因为便宜，用地沟油、臭猪皮油做菜的餐馆还真不少，以至于很少有人敢说自己从没吃过。街边的小摊，尤其是那些制作油炸、烧烤类食品的，用地沟油的概率会比较大。卖盒饭的小店，也有不少会使用地沟油。为了自己的健康着想，大家在外面吃饭，不能不注意地沟油问题。

怎么避开地沟油呢？不妨试试点一盘炒鸡蛋吧——

鸡蛋颜色暗淡，罢吃！

炒鸡蛋可是检验餐馆用油质量的利器。如果饭馆用的油好，炒出来的鸡蛋是金黄色的，干干净净，吃起来又滑又嫩。如果用的是地沟油，炒出来的鸡蛋，其颜色就很暗淡。

换句话说，要是发现餐馆里的炒鸡蛋不对劲儿，最好还是换家餐馆吃东西吧。

透明度差的，坏油！

日常买油时，注意观察油瓶。地沟油的透明度比较差，有的还有很多杂质。而质量好的油恰好相反，不仅色泽明亮，而且质地纯净。

冷藏后现沉淀物，警惕！

地沟油里往往既有植物油，又有动物油。植物油多含不饱和脂肪酸，多呈液态，动物油则是以饱和脂肪酸为主，温度稍低，即成固态。如果对买回来的油不放心，可以将油放到冰箱里冷藏一会儿，如果短时间内，油瓶下部出现了大量沉淀物，那基本上可以断定买到的是地沟油。想了解更多相关知识，还可以阅读《》。