生活常识：学三招，打得一手好酱油

酱油是家庭“煮”人的好帮手，挑选酱油也是一门学问。

买酱油顺口溜

买酱油，认标签，尽量不买配置品。

摇摇瓶子看泡沫，好酱油沫匀不易散。

歪歪瓶子看瓶壁，好酱油不会留油污。

选泡沫均匀的酱油

要弄清楚，自己买到的是酿造酱油，还是配制酱油。酿造酱油是用大豆或小麦、麸皮为原料，采用微生物发酵酿制而成的。配置酱油是以酿造酱油为主体，与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配置而成的调味品，常吃对人体无益处。

买酱油时轻轻晃动瓶子，看看摇出的泡沫。酿造酱油的泡沫比较均匀，而且不易散去。配置酱油产生的泡沫大小不一，停止晃动瓶子后，泡沫会快速散去。

好酱油，少粘瓶壁

将酱油瓶倾斜或倒立，然后再把瓶子放正直立。好酱油不容易粘在瓶壁上，很快会流下去，瓶壁的酱油痕迹不明显。

颜色太深，可能加了色素

，千万别以为颜色越深、质地越稠的酱油质量就越好。因为纯粮食酿造的酱油，恰恰颜色浅、质地稀。配置酱油的厂家在生产酱油时，经常会往酱油里添加增稠剂和色素，让酱油的颜色更深。而这些增稠剂和色素，的确对人体没什么益处。

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