聚会少吃重口味鱼 会增加癌症风险

现在大多数餐馆推出的都是烤鱼、红烧鱼、麻辣鱼等重口味菜肴。

烤鱼我们尽量敬而远之。初步烤制时，温度一般要比炖、煮、蒸高很多，且烤鱼一般是边吃边煮，加热时间较长，鱼肉中很多营养素被高温破坏。烤鱼油很多，很可能让一天的油脂摄入过多。此外，烤鱼在高温烤制过程会刷油，油脂滴入火中会产生大量油烟，同时，鱼肉脂肪在高温下会生成苯并芘，蛋白质会生成杂环胺，长期食用这类熏烤食物会增加风险。

在饭店吃首选清蒸鱼，对鱼的新鲜度要求很高。饭店一般会用不新鲜的鱼做烤鱼、红烧、麻辣等重口味鱼，用调料掩盖鱼的不新鲜。

这里失眠网小编在给大家介绍一些吃鱼的注意事项：

1.学会哪里要吃哪里不要吃

有科学调查显示，在一条鱼中汞的含量是，鱼头大于鱼皮大于鱼肉大于鱼子。所以大家最好少吃鱼头鱼皮。

2.少吃生鱼片

随着日式食物的兴起，生鱼片也开始有了广大的市场。其实很多的生鱼片内都含有一种名叫肝吸血虫的寄生虫，吃多了容易引起肝方面的疾病

3.别吃鱼胆

民间有偏方认为鱼胆有清热解毒的功效，但是如果生吞会导致中毒，眼中可能导致肝肾的衰竭

4.别杀了马上吃

有些人认为鱼越新鲜越好，所以捕捉到鲜鱼就喜欢马上杀了吃，其实这种野生鱼类都会残留一些有毒物质还没有分解。

5.空腹不吃鱼

鱼肉中含有许多的嘌呤物质，该物质需要米饭(也就是碳水化合物)来分解，假设你空腹吃鱼就会导致体内嘌呤含量上升，酸碱不平衡，加重或者导致通风。想了解更多相关知识，还可以阅读：《》。