腊八粥这么做 糖友也能尽情吃

昨天是农历的十二月初八，俗称腊八。在腊八节这一天喝腊八粥是我国一大传统习俗。热乎乎的腊八粥非常符合冬季养生的原则。入粥的各种粗粮、豆类、坚果、种籽、水果干等多为食药兼用品，这些食物含有丰富的植物蛋白、VE、VB和多种微量元素。

不过，恰恰由于腊八粥具有淀粉含量较多，容易消化，对肠胃负担小的特点，糖尿病患者，尤其是合并胃轻瘫的患者，不宜多喝腊八粥，以免造成血糖升高过快或加重胃部症状。但并不是说糖尿病患者就此要遗憾地与腊八粥“绝缘”。只要选取适宜的食材，去除不适合糖尿病患者血糖控制的几样材料，糖友同样可以放心地喝上一碗腊八粥。

每种食材几乎都有自己的保健作用，无论是对强身健体，还是对控制血糖血脂，都有各自的意义，只需要按体质选择配合即可。

消化不良者的腊八粥可以考虑少放黄豆、黑豆等，因为它们消化起来的确有点辛苦。可以放点暖身的糯米，多加点养胃的糙米。淀粉豆类和养生食材在烹调之前要充分浸泡，可以提前用水浸泡一晚，也可以使用高压锅，营养素也会保留的更好。

而糖尿病人的腊八粥则相反，不要加入糯米和白米，更不要加糖。宜用燕麦、大麦来增加粘稠感，同时要放一半以上的豆子，以便帮助控制血糖上升速度。

减肥者的腊八粥重在咀嚼口感和饱腹感，也要少加糯米和白米这种太容易消化的配料，不加糖。要多加皮比较厚的淀粉豆类，比如各种芸豆、红小豆等，让粥的质地软而不烂。了解更多相关内容请浏览：