痛风也能与火锅有个约会

随着天气转凉，跟家人朋友一起围着吃热气腾腾的火锅，成了一件御寒又幸福的事情。对于痛风患者而言，火锅却一直被视为禁物。究竟痛风患者是否就此要跟火锅作别呢？广州医学院第二附属医院临床营养科副主任医师邓宇虹教路，其实只要遵循科学，患者还是可以健康吃火锅的。

痛风患者宜先菜后肉忌喝汤

邓宇虹建议，痛风患者在选择食材时应以素食为主，搭配少量肉食，最好不选择海鲜和动物内脏。多数蔬菜水果都是低嘌呤食物，尤其是油菜、白菜、胡萝卜、土豆、海带和瓜类等蔬菜，因富含钾元素而具有抑制尿酸沉淀析出的作用。痛风患者吃火锅时可以采用先涮菜后涮肉的方法，先用低嘌呤的蔬菜让自己有饱腹感，再吃少量的肉类，这样不仅有利于控制肉和能量的摄入，还能避免摄入过多的嘌呤，加重痛风症状。

，锅底和蘸料要清淡。辣椒、花椒、芥末等调味料会诱发痛风发作，无论是底料还是蘸料都应少用。

还需要提醒的是，痛风患者吃火锅不能喝酒，因为酒精在体内代谢产生乳酸，影响尿酸排出，而且对痛风患者来说，酒精也是高嘌呤的食物，尤其是啤酒和黄酒，，不管是啤酒、黄酒、红酒、白酒还是保健酒，都是不能喝的。，痛风患者在吃火锅时不要喝火锅汤，也不要用其来煮面，因为汤里面的嘌呤含量较高。